美國哥倫比亞大學研究人士在自閉癥兒童的尿液中發(fā)現(xiàn)一種類鴉片物質(zhì)的前體（preopioid，或稱外啡肽），這類物質(zhì)不同程度地刺激神經(jīng)鍵并且割斷了通向大腦的正常信號傳輸，會產(chǎn)生全身發(fā)癢、腹瀉等癥狀，阻礙大腦認知發(fā)展，引起機體功能失調(diào)。這是因為大多數(shù)自閉癥孩子對大小麥等麩質(zhì)蛋白不耐受，無法徹底分解。
在各類的醫(yī)療實踐中，我們已經(jīng)看到堅持禁食含麩質(zhì)和酪蛋白食物的自閉癥兒童取得了巨大進步，建議從今天開始嘗試“無麩質(zhì)和無酪蛋白計劃”，改變飲食結(jié)構(gòu)，配合專業(yè)訓練，會明顯改善自閉癥兒童癥狀。
一般來說，蛋白質(zhì)有很長的鏈，這些由許多叫做氨基酸的小單位組成，當?shù)鞍踪|(zhì)被消化時將分解成多種氨基酸。然而，有些蛋白質(zhì)未被完全分解，形成了短肽鏈，其中有些短肽鏈具有鴉片活性，它們能模仿人腦中自動產(chǎn)生的腦內(nèi)啡的作用，這種腦內(nèi)啡含有嗎啡因，能夠刺激人腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，當過量的帶有鴉片活性的短肽鏈穿過消化系統(tǒng)進入血液，在穿過腦后屏障進入大腦后，它們就可能影響人的整個中樞神經(jīng)系統(tǒng)，最終導致人體的發(fā)展受損、機體功能失調(diào)。
下面是幾種自閉癥兒童需要控制的事物：
谷類食物
并非所有的谷類食物，自閉癥兒童都不能吃，我們所說的谷類食物主要是指大賣、黑麥和燕麥等制成的食物，不包括大米和土豆等我們經(jīng)常食用的食物。因此，自閉癥兒童的家長注意避免給孩子吃諸如黑面包、燕麥片之類的東西。
酪蛋白食物
幾乎所有的人都認為喝牛奶對人體的健康十分有益，牛奶富含蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，其中特別是鈣對兒童的身體發(fā)育有著非常重要的作用，但由于自閉癥兒童的特殊性，他們可能無法徹底分解牛奶中的酪蛋白，造成消化道內(nèi)帶有鴉片活性的短肽鏈增多，從而影響他們的癥狀。
因此，控制自閉癥兒童不吃或者少吃奶制品對他們來說是有利的，值得提出的是，由于牛奶中富含豐富的營養(yǎng)，因此家長在控制這些食物同時，應(yīng)注意補充各類替代品，如豆奶或蔬菜汁等。
氨基酸和消化酶
有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)自閉癥兒童的血液里谷氨酸的水平較低，補充適當?shù)墓劝彼釋@些孩子有幫助。在醫(yī)學上，谷氨酸促進消化壁絨毛的生長，因此它可以改善消化道的吸收功能。
如果我們的消化道內(nèi)缺乏消化酶，那么我們就無法充分分解短肽鏈，一些從植物中提取的消化酶可以幫助我們改善問題，例如鳳梨中提取的酶對自閉癥兒童的治療有一定效果。
水楊酸鹽食物
含水楊酸成分高的食物對自閉癥兒童有不良的作用，這些食物包括桔子、橙子、柚子、檸檬、番茄等。其原因是，水楊酸對人體腸胃有嚴重的負作用，會導致消化道的通透性增加。
家長可根據(jù)自己孩子對食物的不同來選擇其他的食物加以控制。例如有些自閉癥兒童食用牛肉和茄子后會有不良的情緒和行為反映，家長們就應(yīng)該對這些食物加以控制，制定一份記錄表，寫下你的孩子每天所吃食物和當日的情緒、行為表現(xiàn)，有助于家長找到這些待定的、對你的孩子有影響的食物。
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