肝炎病人食些醋對(duì)身體是有益的,如肝炎病人經(jīng)常吃點(diǎn)魚(yú)或牛羊肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)有利于肝細(xì)胞修復(fù)、再生。魚(yú)肉鮮美但腥味難聞,做魚(yú)時(shí)加些醋可以除腥。牛羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不易煮爛就不利于消化吸收,如在肉中加些食醋蒸煮則較易煮熟;排骨燉湯時(shí)加點(diǎn)醋可使骨頭中的鈣、磷等物質(zhì)容易析出,有利于吸收;將海帶加水放幾滴醋煮一下,海帶變得柔軟可口;夏天吃點(diǎn)醋伴涼菜不僅清涼爽口,而且消炎殺菌。患肝病者講究食療,想做一些美味佳肴無(wú)疑離不開(kāi)醋。
肝炎病人食醋需注意的是“宜少不宜多”。中醫(yī)認(rèn)為酸入肝,肝病時(shí)宜少食酸。醋為酸類(lèi),一旦食用過(guò)量(每天超過(guò)100亳升)并超過(guò)一定時(shí)間,則不利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)。
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