很多的研究表明，現(xiàn)在癌癥的發(fā)病率要比以前高很多，而且更多的研究表明很多的癌癥都是和我們的飲食有很重要的原因的，尤其是肝癌跟我們的飲食關(guān)系是更加的明顯的，但是據(jù)說每天吃水果就是可以預(yù)防肝癌的。
在中國，肝癌也呈現(xiàn)年輕化的趨勢，李福山教授認(rèn)為，年輕的乙肝攜帶者長期飲酒、工作勞累、精神壓抑都是致癌的重要誘因。肝病專家朱麗影教授說，肝癌的兩大罪魁禍?zhǔn)拙褪且腋魏惋嬀�，將近四成的肝癌是喝酒喝出來的。有越來越多的肝癌患者被證實(shí)由飲酒導(dǎo)致。抽樣調(diào)查表明，40.36%的肝癌病人有飲酒史，長期大量飲酒的肝癌患者占33.57%。
酒精進(jìn)入人體后，完全依靠肝臟進(jìn)行代謝。但肝臟在代謝酒精的過程中會產(chǎn)生人體自身不能完全清除的氧化劑、超氧化物等物質(zhì)，它們毒性很大。長期飲酒或過量飲酒，特別是高度酒，就會使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪變性、壞死和再生，導(dǎo)致肝硬化，最終成為肝癌。臨床上，由此轉(zhuǎn)化成肝癌的已高達(dá)70%以上。
世界衛(wèi)生組織國際協(xié)作研究認(rèn)為，正常情況下一名男性每日的安全飲酒量應(yīng)該是：折合42度白酒為50至100毫升，35度白酒70至150毫升，葡萄酒200至400毫升，啤酒500至1000毫升。女性飲酒量超過男性標(biāo)準(zhǔn)的一半，就被視為過量，所以應(yīng)少飲。同時(shí)，多吃奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅(jiān)持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。
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