肝炎是常見病、多發(fā)病。肝炎一般分為甲、乙、丙三種肝炎。在對癥用藥治療外，可以配合食品來輔助治療，可以收到藥半功倍的效果�，F(xiàn)簡介一些食療方法。
�。�1）茶類
�、脔r柳樹葉15～30克，開水沖泡，少加白糖當茶頻服。柳樹葉有清熱解毒的功能，據(jù)近代藥理研究發(fā)現(xiàn)柳樹葉有抑制細菌、病毒的作用，而且無任何毒副作用。對肝炎初期效果最佳。
②大棗16枚，茵陳30克，水煎當茶頻服。此方中將茵陳拋去，食棗飲湯，對黃疸型甲肝療效較好，茵陳含有揮發(fā)性精油，其中主要成分為B—蒎烯及茵陳烴葉酸。B—蒎烯有擴張膽管排除膽汁的功能，故能消退黃疸;茵陳烴有消炎作用，可以防止肝細胞壞死，促進肝細胞再生;大棗營養(yǎng)很豐富，內(nèi)含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種維生素和鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)及有機酸，是“天然維生素丸”。
�、垡又�50毫升，鮮生地汁50毫升（將生地洗凈榨出自然汁），加開水500毫升，當茶頻服。本方適合于慢性肝炎。椰子肉白如凝雪，是種子的胚乳，它所含的脂肪和蛋白質(zhì)，是任何果品都望塵莫及的。一枚椰子的蛋白質(zhì)，能抵得上113克牛排。椰汁生津利尿，清熱去暑，兼有解毒作用;生地汁清熱涼血，滋陰養(yǎng)血，善于清除肝臟中病毒，起到保護肝臟的功能。
④橘子1個，荸薺10枚（去皮）。橘子洗凈連皮與荸薺搗爛，開水沖泡當茶頻服，日1～2次，本方適用于急性肝炎。橘子清熱育陰;橘子皮又稱陳皮、新會皮，能理氣健脾、祛濕化痰;荸薺又名馬蹄，是潤肺養(yǎng)肝、生津止渴的佳品。
�、萁疸y花（鮮者佳）60克，山楂5枚（打碎），冰糖少許，開水沖泡，當茶頻服。金銀花清熱解毒，它含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣質(zhì)等，對肝炎病毒、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等多種病毒、細菌有抑制作用;山楂含有多種黃酮類化合物、脂肪酶、內(nèi)酯、糖類、甙類、檸檬酸、酒石酸、山楂酸、脂肪酶等，這些物質(zhì)能強心降低血脂，并有抗菌作用。
（2）湯類
�、冱S殼蜆仔湯;用黃蜆子500克，洗去泥沙，煮湯少佐鹽，食肉飲湯，連服3～6日。蜆是一種軟動物，介殼形狀象心臟，有環(huán)狀紋，生在淡水軟泥里。本品能補脾養(yǎng)肝兼有解毒功能。
�、谟箢^當歸湯：芋頭500克，當歸30克。先將芋頭蒸熟去皮，再與當歸同煮，加白糖適量作湯頻食。芋頭養(yǎng)胃補肝，當歸養(yǎng)血化瘀。
③大棗木耳湯：大紅棗15枚，白木耳15克。先將白木耳浸泡，再入大棗（劈開）共煮成湯頻飲食之。白木耳又名銀耳，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B?1、B?2、尼克酸、磷、鈣、鐵及17種氨基酸，是營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)品;大棗健胃補脾，有“見肝之病當先實脾”的功效。
�、芩勺邮w麥湯：松子仁30克，葵花子仁15克，蕎麥30克。共煮成湯，一日量，分2次服。松子有抗衰老的功用，每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8～13克。特別是松子所含脂肪為人體所需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，對預(yù)防心血管病也有良好作用;蕎麥能降膽固醇和血脂;葵花子營養(yǎng)十分豐富，也能降低血液膽固醇的含量，是軟化動脈管壁、保肝降血壓的妙品。
�、萘饨侨�250克，荔枝肉100克，冰糖30克，共煎煮成湯頻服。此名養(yǎng)肝湯，是保護肝細胞的佳品。其中菱角肉能“補脾胃”、強腰膝、健身益氣，還有行水、祛暑、解毒的功效;荔枝肉“最益脾肝精血”。它含有a?-次甲基丙環(huán)基甘氨酸的物質(zhì)，能使血糖下降。
�。�3）粥類
①豆粥：綠豆30克，黃豆10克，黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少許，頻服。綠豆清熱敗毒，解暑消炎，它所含蛋白質(zhì)達22.1%，起過大米、小麥，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B?1、B?2、尼克酸等。李時珍對綠豆有很高的評價，稱它是：“真濟世之良谷也”。黃豆中的硒，能防止致癌物質(zhì)與正常細胞內(nèi)的去氧核糖核酸結(jié)合，從而起到防癌作用。黑木耳中有一種“多糖體”物質(zhì)，對腫瘤能發(fā)生中解性作用，并有免疫特性。
�、谘帑溨啵貉帑溍�30克，蕎麥30克，白果仁5枚（去殼）。共煮成粥，分2次服，亦可少加白糖。燕麥的營養(yǎng)價值不低于大米、小麥，尤其是一些氨基酸的含量（如賴氨酸）相當于白面、大米的2倍以上。它有一種特殊的可溶性纖維，能降低膽固醇和心臟病的死亡率;白果仁（去心）補脾平肝，能改善腦循環(huán)，降低高血壓。
�、郯俸现啵喊俸�30克，桂圓肉30克，江米15克。先將百合浸泡12小時，后入桂圓肉、江米，加水，文火慢煮成粥，少加蜂蜜分2～3次服。百合清熱養(yǎng)陰，寧心安神，是營養(yǎng)神經(jīng)的高級補品;桂圓肉能補精養(yǎng)血、美顏色、潤肌膚，凡因思慮過度引起的失眠、驚悸、多夢、頭暈、記憶力減退，服用均有良好效果。此外它還有壯陽、抗衰老、抗癌的功能。
