肝癌雖說大部分是由肝炎誘發(fā)的，但是跟自己的飲食習(xí)慣也有很大的關(guān)系，一旦飲食中經(jīng)常含有致癌物質(zhì)，就較容易促發(fā)肝癌。研究發(fā)現(xiàn)兩類食物容易誘發(fā)肝癌。
一、發(fā)霉的食物不能食用
真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時(shí)間最短為24周。預(yù)防真菌污染食物，應(yīng)注意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。
2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當(dāng)懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時(shí)，應(yīng)請(qǐng)防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。
二、動(dòng)、植物油有哈喇味后不宜食用
陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，還有的化學(xué)成分酸的復(fù)制使人的老化過程加快。因此，動(dòng)、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽命。
專家提醒，倘若長(zhǎng)期出現(xiàn)肝癌，建議到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治，切勿延誤，以免加重肝癌的病情，全球醫(yī)院網(wǎng)祝您早日康復(fù)。
99營(yíng)養(yǎng)師溫馨提醒已經(jīng)變質(zhì)的食物含有大量的致癌物，所以要注意食物的保存辨認(rèn)，使用由注意室溫保存，少與空氣接觸，如有異常氣味和顏色變化就不要再食用了。
