“吃肝補肝”并非科學 肝病患者勿食用
肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過肝臟來處理，排泄轉(zhuǎn)化。從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。
肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細胞等，而這些物質(zhì)往往對異體有害，肝病患者食用后，無疑會受其害。
另外，動物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能協(xié)調(diào)地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷等加重病癥。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的，日常飲食也應(yīng)少吃肝為佳。
肝病患者在消除飲食誤區(qū)
目前認為“高蛋白質(zhì)”、“充足熱量”成為肝病病人飲食營養(yǎng)治療的基本原則。當然，這一原則也必須根據(jù)病情適當調(diào)整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜用高蛋白質(zhì)飲食;慢性肝炎病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥于這一原則，而只要能保持營養(yǎng)充分即可。
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