脂肪肝的產(chǎn)生是由于肝細(xì)胞質(zhì)變和脂肪儲(chǔ)積過(guò)多導(dǎo)致的。肝臟是人體重要的消化器官，對(duì)脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、轉(zhuǎn)運(yùn)等起著十分重要的作用，并保持其動(dòng)態(tài)平衡。就像是一個(gè)加工車間，將脂肪進(jìn)行吸收和整合，加工成優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，供身體使用。但如果脂肪原料攝入量過(guò)度，會(huì)使得肝臟車間的負(fù)荷加重，從而導(dǎo)致肝細(xì)胞膜的損傷，降低肝臟的各方面功能，造成脂肪的過(guò)度堆積，引發(fā)脂肪肝。
在外就餐成脂肪肝的重災(zāi)區(qū)
知道你經(jīng)常在外就餐。不過(guò)，這并不意味著你必須大魚大肉。點(diǎn)菜時(shí)，盡量不點(diǎn)油炸、油煎、香酥、干鍋、“水煮”之類的菜式，因?yàn)樗鼈兌贾咎撸抑窘?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，脂肪氧化產(chǎn)物特別多，對(duì)心血管特別有害�？梢远帱c(diǎn)些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。那種一大塊一大塊油膩肉類的菜，比如什么蒜香骨啊，烤羊肉啊，牛仔骨啊，盡量不要?jiǎng)涌曜印?/p>
涼菜里一定要多點(diǎn)些清爽的生蔬菜，比如“大拌菜”、“大豐收”之類。主食盡量點(diǎn)“五谷豐登”、“雜糧筐”之類。這樣，即便桌上有油膩的菜，筷子也有更多機(jī)會(huì)伸向那些清淡少油的食品。
餐館的“主食”都是精白細(xì)軟或者油炸油煎，少吃幾口是明智的。雜糧筐中的蒸南瓜、蒸紅薯、蒸玉米倒是挺合適的。在外飲食只能半飽，決不可吃到胃里滿滿。如果擔(dān)心晚上覺(jué)得餓，可以回家再補(bǔ)點(diǎn)兒。
酒嘛，當(dāng)然是不喝了。為了保護(hù)自己，盡量夸大自己的病情沒(méi)什么壞處。你現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)氨酶不正常了，只要告訴桌上的朋友，沒(méi)人會(huì)逼你喝酒的。知道別人肝功能不正常而非要灌酒，那應(yīng)當(dāng)定為故意傷害罪。
預(yù)防脂肪肝適宜吃什么
預(yù)防脂肪肝特別要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。除限制脂肪飲食外，還應(yīng)以高蛋白、低糖飲食為主，補(bǔ)充足夠的礦物質(zhì)和維生素。
多吃降脂的食品：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)菜以及菜花等新鮮蔬菜。
優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白食物及新鮮綠葉蔬菜，每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
常吃去脂牛奶或酸奶。常吃少油的豆制品和面筋。
經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。
適量飲水，以促進(jìn)機(jī)體代謝及代謝廢物的排泄。
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