近年來，脂肪肝的發(fā)病率節(jié)節(jié)攀升。數(shù)據(jù)顯示，我國脂肪肝的發(fā)病率已高達(dá)10%，成為危害人類健康的第二大肝病，而且患者年齡呈年輕化趨勢，這不得不令人感到憂心。專家表示，患上脂肪肝后，相應(yīng)的治療是必不可少的，同時，飲食上也需要注意一些脂肪肝禁忌食品，有很多食物最好不要吃，以免加重病情。
脂肪肝患者飲食禁忌
1.忌食高熱量食物
嚴(yán)格控制熱量的攝入，避免剩余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪，加重脂肪肝病情。患者應(yīng)該忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點(diǎn)等食物，同時適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜、水果等。肥胖或超重者，應(yīng)控制體重，最好可以適量減肥。
2.忌食高膽固醇食物
脂肪肝患者需嚴(yán)格控制膽固醇的攝入，不宜多食動物內(nèi)臟、腦髓、蝦蟹、蛋黃、魷魚、沙丁魚等。同時，植物油不含膽固醇，對治療脂肪肝有益，烹調(diào)應(yīng)選用植物油。當(dāng)然，也可以選用魚油。
3.適量控制脂肪攝入
如果脂肪攝入過量，不利于減輕體重。但脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成，使脂肪從肝內(nèi)運(yùn)出，對預(yù)防脂肪肝有利。同時，脂肪還有抑制肝內(nèi)合成脂肪酸的作用。因此應(yīng)適量控制脂肪的攝入。
4.戒酒
脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的。飲酒后乙醇在肝內(nèi)代謝，經(jīng)肝細(xì)胞氧化為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細(xì)胞的毒性作用，能使肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死。脂肪肝患者的肝臟已經(jīng)受損，如再飲酒，就會加速脂肪肝向肝硬化和肝癌發(fā)展的進(jìn)程。
脂肪肝患者不能吃的食物
1.豬腦
中醫(yī)說它能“補(bǔ)骨髓，益虛勞”，并有補(bǔ)腦作用。但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它是一種高膽固醇食品。據(jù)分析，每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，列各類食物之首。高膽固醇食品長期服用，對預(yù)防脂肪肝也是不利的。對已患有脂肪肝者，理應(yīng)忌食為妥。
2.鵝肉
《本草求真》中記載：鵝肉“發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發(fā)熱出者意也。”民間多視鵝肉為大發(fā)之物，濕熱內(nèi)盛者忌之。脂肪肝患者多有濕熱偏盛，鵝肉甘潤肥膩，含脂肪達(dá)11.2%，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。
3.鴨蛋
是一種高脂肪、高膽固醇食品。據(jù)分析，每100克鴨蛋中，所含脂肪為14.7克，而蛋白質(zhì)僅為13克。所含膽固醇為634毫克，尤其是蛋黃，其膽固醇含量可高達(dá)1522毫克。因此，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋，尤其忌吃蛋黃。
4.牛髓
屬于一種高脂肪食品。據(jù)分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高達(dá)95.8克，而且是動物性脂肪。因此，患有脂肪肝者，切勿多食。
5.豬肥肉
《本草備要》中記載：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚。”它是一種富含動物性脂肪的食物。據(jù)分析，每100克豬肥肉中，脂肪的含量高達(dá)90.8克，這種高動物性脂肪食物，對于脂肪肝者，應(yīng)當(dāng)忌食。
