之前,日本研究報(bào)告指出,每天1~2杯咖啡,可預(yù)防肝癌,這是真的嗎?聽聽專業(yè)營養(yǎng)師怎么解答。
Q:肝病患者吃肉類食物,易致癌?
有些肝病患者會(huì)從書中得知,紅肉不宜吃或不能吃肉類食物,因肉類偏酸性,易致癌,這也讓營養(yǎng)師啼笑皆非。營養(yǎng)師說:“紅肉雖屬酸性,但身體還是需要肉品所含的鐵質(zhì)及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素,只要多吃堿性食物,平衡肉類的酸性即可。”
Q:肝癌患者不能吃腌制食品?
營養(yǎng)師說:“外面賣的腌制食品,防腐劑放多少、腌制或發(fā)酵過程為何、運(yùn)送過程安不安全等因素,都會(huì)影響霉菌的產(chǎn)生,產(chǎn)生的細(xì)菌就可能會(huì)致癌。”所以,肝癌患者常被告誡要遠(yuǎn)離腌制食品,她建議,最好還是選擇新鮮食材或自己腌制。若要買外面的腌制物,先了解制作過程較好。
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