苦瓜對(duì)人體的健康有著重要的作用，人們一般與其他食物一起煮、炒，如苦瓜燒肉，苦味卻不入肉中，因此有“君子菜”的美名。我國南方人喜歡食用苦瓜，雖然苦瓜味苦，但是對(duì)肝臟有著重要的保護(hù)作用，因?yàn)榭喙喜粌H是一種護(hù)肝的好食物，同時(shí)也能夠降低肝癌的發(fā)生率。
1、苦瓜具有養(yǎng)血滋肝的功效
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。
2、苦瓜能夠降低肝癌的發(fā)生
苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力�？喙现械挠行С煞�，可以抑制正常細(xì)胞的癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險(xiǎn)性。
另外，還具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜是“脂肪肝”殺手
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。
苦瓜食用有禁忌 特殊人群不適宜
苦瓜一般人群均可以食用，特別適宜糖尿病、癌癥、痱子患者，但是以下兩點(diǎn)要引起注意：
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
有專家表示，食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等�？喙闲詻�，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
2、苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！
據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數(shù)小時(shí)死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：總的來說苦瓜對(duì)人體益處還是大于害處的，但是也應(yīng)該根據(jù)自身狀況來食用。
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