遠(yuǎn)離能導(dǎo)致肝癌的這幾種食品，我國(guó)每年死于肝癌的約34.4萬(wàn)人，占世界肝癌死亡人數(shù)的55%，每一分多鐘就會(huì)有一人死于肝癌。相對(duì)于高死亡率，早期肝癌的發(fā)現(xiàn)比例卻非常低，八成以上一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就已是晚期，其生存期大多只剩半年。
幾種食品快速誘發(fā)肝癌
1、酗酒可增加肝細(xì)胞肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
意大利布雷西亞的研究人員選取464例（380例男性）首診為HCC的患者進(jìn)行研究，同時(shí)以824例（686例男性）無(wú)肝臟疾病的患者作為對(duì)照。研究人員分析了男性和女性飲酒與肝細(xì)胞肝癌（HCC）的關(guān)系，同時(shí)還評(píng)估了乙肝和丙肝病毒感染對(duì)腫瘤的影響。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論男性還是女性，每日飲酒超過(guò)60克者的HCC危險(xiǎn)性增加。飲酒時(shí)間和開(kāi)始飲酒的年齡對(duì)腫瘤發(fā)生幾率沒(méi)有影響。戒酒1至10年者的HCC危險(xiǎn)性高于現(xiàn)行飲酒者。
研究人員指出，即使沒(méi)有乙肝或丙肝病毒感染時(shí)，飲酒的促進(jìn)作用也非常顯著。而且，飲酒與感染沒(méi)有協(xié)同作用。如果病毒性肝炎患者每日飲酒超過(guò)60克的話，其HCC危險(xiǎn)性增加了大約一倍。
2、大米發(fā)黃后可誘發(fā)肝癌
大米有其原有的正常顏色，若出現(xiàn)了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因?yàn)榇竺自趦?chǔ)存過(guò)程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。
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