乙型、丙型和丁型肝炎病毒已被證實會增加肝癌發(fā)生的幾率，尤其是前兩者在我國的肝癌患者中檢出率很高。我國現(xiàn)有的肝癌患者80%以上同時患有慢性乙肝或慢性丙肝，慢性病毒性肝炎能直接促使肝細胞的癌變，是形成肝癌的基礎(chǔ)。因此，有效地預防病毒性肝炎，是預防肝癌發(fā)生的最主要手段。大家都應(yīng)該去接種乙肝疫苗，一旦接種成功，既可以有效預防乙肝的發(fā)生，又能阻斷丁型肝炎（它是一種缺陷性病毒，只能在有乙肝的基礎(chǔ)上才能感染）的出現(xiàn)，還可以預防肝癌，可謂是“一石三鳥”。
飲食，納“粗”拒“霉”
1. 飲食要營養(yǎng)、豐富：應(yīng)注意飲食中營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，不可偏食，平時要多吃蔬菜、水果、粗糧，少吃精米、精面、動物性脂肪和低纖維素食物。因為粗糧、蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素，對預防肝癌有利。
2. 忌食霉變食物：家藏的花生、玉米、白薯干等，均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌致癌性比亞硝胺高75倍，比苯并芘高4000倍。因此，一旦發(fā)現(xiàn)以上食品發(fā)霉，切不可再食用。如果食用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。此外，腐爛的魚、肉中含有大量的胺，腐爛的蔬菜、水果以及反復煮開的水中，含有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽極易與胺結(jié)合生成致癌物亞硝胺。
陳腐油類中含丙二醛，它可生成聚合物，并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和去氧核糖核酸（DNA）發(fā)生反應(yīng)，促進蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異，細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物還可阻礙DNA的復制，并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，己經(jīng)變質(zhì)的（可有哈喇味）不宜食用。
硒被科學家稱為人體微量元素中的“抗癌之王”，可針對低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補充硒元素，提高血硒水平。
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