肝癌、肺癌以及胃癌，是癌癥病的高發(fā)病。近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)肝癌的病因進(jìn)行了廣泛而深入的研究。
目前我國(guó)肝癌的危險(xiǎn)因素有以下幾種：病毒性肝炎、進(jìn)食黃曲霉菌及其霉素污染的食物、化學(xué)致癌物質(zhì)、水源污染、飲酒等，此外，疾病因素、遺傳因素以及營(yíng)養(yǎng)因素也有影響。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜、水果攝入能降低癌癥的危險(xiǎn)性。下面幾樣食物就能有效預(yù)防肝癌。
1、奶制品
醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進(jìn)。
2、“三筍”
三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。
3、胡蘿卜、柑橘
蔬菜和水果對(duì)肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁 博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時(shí)再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800 克，可使你患肝癌的危險(xiǎn)性降低20%。
4、鐵觀音
閩南人愛(ài)喝茶，董博士說(shuō)，這對(duì)防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見(jiàn)的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯(cuò)。
預(yù)防肝癌遠(yuǎn)離哪些食物
1、不能吃發(fā)霉的、糊了的食物，這類食物含有黃曲霉素，這種物質(zhì)致癌。吃發(fā)霉的食物也容易引發(fā)肝癌。還有免淘米，在塑料袋里如果遇到高溫，糧食里的溫度高，水分大于16%，就會(huì)發(fā)霉。發(fā)霉的食物一定要晾干，例如：玉米、花生、花生油、花生醬等是容易發(fā)霉的食物，這些食物要注意保管。
2、預(yù)防肝炎。使用肝炎疫苗預(yù)防肝炎從而預(yù)防肝癌已成為預(yù)防肝癌極有希望的途徑之一，這樣可阻斷部分肝炎發(fā)展成為肝癌。
3、遠(yuǎn)離致癌物。不吃發(fā)霉的、煳了的食物，因?yàn)檫@類食物中含有的黃曲霉素是致癌物。
4、積極鍛煉。積極鍛煉、增強(qiáng)人體的免疫力，是防止肝癌發(fā)生的重要方面。
5、戒酒。酒在人體內(nèi)需經(jīng)肝臟這個(gè)人體最大的化工廠來(lái)解毒。在這一代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙醛對(duì)人體的毒性極大，最終可導(dǎo)致肝硬化，一部分肝硬化會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?/p>
6、定期體檢。慢性乙肝或丙肝患者比正常人患肝癌的幾率高10～30倍。如果肝炎好了，但肝炎病毒對(duì)肝臟的損害并沒(méi)有消失，也就是說(shuō)癌變的基礎(chǔ)還是有的，所以應(yīng)定期檢查。
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