1.肝炎急性期：
病人常有食欲不振，厭油，惡心，嘔吐等癥狀，此時(shí)不宜強(qiáng)調(diào)“高營養(yǎng)”或強(qiáng)迫進(jìn)食，宜進(jìn)食清淡，易消化，富含維生素的流質(zhì)。如進(jìn)食量太少。不能滿足生理需要，可遵醫(yī)囑靜脈補(bǔ)充葡萄糖，脂肪乳和維生素。
2.黃疸消退期：
食欲好轉(zhuǎn)后，可逐漸增加飲食，少食多餐，應(yīng)避免暴飲暴食。注意調(diào)節(jié)飲食的色香味，保證營養(yǎng)攝入。慢性期病人飲食原則如下：臥床或休息者能量攝入以84~105KJ/(kg‘d)為宜，中度活動(dòng)者(上班)以 126~147 KJ/(kg‘d)為宜。蛋白質(zhì)1.5~2.0g /(kg‘d)，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如牛奶，瘦豬肉，魚等;碳水化合物300~400g/d，以保證足夠熱量;脂肪以耐受為限，約50~60g/d，多選用植物油;多食水果、蔬菜等含維生素豐富的食物。
3.肝炎后肝硬化、重型肝炎：
限制蛋白質(zhì)的攝入。
4.各型肝炎病人的飲食禁忌：
不宜長期攝入高糖高熱量飲食，尤其有糖尿病傾向和肥胖者，以防誘發(fā)糖尿病和脂肪肝。腹脹者可減少產(chǎn)氣食物(牛奶、豆制品)的攝入。各型肝炎病人均應(yīng)禁飲酒，乙醇中的雜醇油的亞硝胺可使脂肪變性和致癌。
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