食療是十二指腸潰瘍十分主要的措施，十二指腸潰瘍不容易治療，是一種需要長(zhǎng)期對(duì)抗的疾病，所以在日常的的飲食護(hù)理上要非常注意。
十二指腸潰瘍的常見(jiàn)癥狀
主要癥狀是上腹疼痛。此外，還會(huì)感到胸口悶燒、胃消化不良，若因潰瘍而出血時(shí)，大便會(huì)呈黑色，也有吐血或貧血現(xiàn)象。十二指腸潰瘍最明顯的癥狀是空腹或夜間時(shí)腹痛，而胃潰瘍是在飯后2-3小時(shí)內(nèi)，心窩處會(huì)疼痛。同時(shí)，胃會(huì)有勒緊的不適感及胸口悶燒等。
潰瘍惡化出血時(shí)，大便會(huì)呈黑色。胃出血時(shí)也會(huì)吐血，此時(shí)的血如同咖啡渣滓的顏色。出血量多時(shí)，會(huì)導(dǎo)致貧血。若有由潰瘍轉(zhuǎn)成出血性的征兆時(shí)，要馬上接受醫(yī)生診斷治療，胃潰瘍或十二指腸潰瘍穿孔(胃或十二指腸的壁上開(kāi)孔)致內(nèi)容物溢出可演變成為膜炎。
腹部會(huì)突然劇烈疼痛，肚子變硬。此外，若有惡心、嘔吐或心窩四周有脹滿(mǎn)及消化不良的感覺(jué)時(shí)，可能是胃和十二指腸之間的幽門(mén)潰瘍，也可能是幽門(mén)狹窄致食物無(wú)法通過(guò)。
潰瘍大多不會(huì)演變成癌癥，不過(guò)，兩者初期的癥狀都很類(lèi)似。因此須接受精密的檢查和診斷。治療時(shí)，大都不須開(kāi)刀，而是制酸劑的藥物治療。不過(guò)，停止服藥后很容易復(fù)發(fā)，所以必須長(zhǎng)期服藥。日常的飲食也要注意，以易消化的食物為主，避免刺激性物質(zhì)，吃七分飽，維持規(guī)律、正常的飲食習(xí)慣。潰瘍雖然容易治療，但是出容易復(fù)發(fā)。除飲食要注意外，煙、酒，都要限制，保持充足的睡眠、適度的運(yùn)動(dòng)及消除過(guò)度的緊張，是基本有效的方法。
十二指腸潰瘍的康復(fù)飲食方案
一、改善飲食習(xí)慣，消除過(guò)度的精神緊張，胃液分泌增多，粘膜變?nèi)�，造成胃或十二指腸的內(nèi)壁潰爛或受傷，就是胃或十二指腸潰瘍，原因是不規(guī)律的飲食習(xí)慣或過(guò)度緊張等。
二、胃酸過(guò)多要多攝取蛋白質(zhì)，十二指腸潰瘍要節(jié)制刺激性食品，胃酸過(guò)多的人在日常生活中要注意抑制胃酸分泌，避免暴飲暴食和刺激性食品。
三、除禁煙、禁酒或節(jié)酒外，消除過(guò)度緊張也很重要。遵照醫(yī)生指示，服用控制胃酸分泌的制酸劑。
四、在食物方面，因胃液分泌過(guò)剩，為保護(hù)胃壁，要多攝取蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)豐富又不刺激胃的食品有豆腐、白肉魚(yú)及牛奶等。
五、豆類(lèi)中也含有許多上等的蛋白質(zhì)，但豆類(lèi)不易消化，必須煮軟后再食用。豌豆煮清淡、松軟些，也可健胃整腸。要使胃的粘膜強(qiáng)健，維生素也是十二指腸潰瘍不可缺少的，要多多吃水果及蔬菜等豐富含維生素的食品。
六、使用油煮食時(shí)，若能善用橄欖油或胡麻油，也能抑止胃酸分泌；不過(guò)，不可過(guò)量。
七、應(yīng)該節(jié)制的則有蝦子、貝類(lèi)等不易消化的魚(yú)貝類(lèi)、多脂肪的肉類(lèi)、筍子、地瓜等纖維多的蔬菜及過(guò)酸過(guò)甜的食品。蔬菜類(lèi)要盡量煮軟，再食用。咖啡、紅茶及香辣調(diào)味料會(huì)強(qiáng)烈刺激胃，平時(shí)就要節(jié)制食用或調(diào)淡些食用。不過(guò)，病情嚴(yán)重時(shí)，絕對(duì)禁止。
八、民間療法中有使用蛋殼的，先將其洗凈，磨成粉末，每次2-3克加白開(kāi)水飲用。
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