最佳組合：
谷物+蔬菜+牛奶
“其實過夜生活的人不一定非要吃夜宵。”王超認(rèn)為，如果想要健康最好的方法就是不吃夜宵或少吃夜宵。但如果饑餓已經(jīng)影響到人體的正常健康狀況，如出現(xiàn)胃痛、注意力不集中、寒冷以及勞累感等，確實需要補充營養(yǎng)，那么就要從平衡膳食角度出發(fā)，選擇組合飲食。
首先是食物要以谷物為主，如米飯，面條以及玉米、南瓜等粗糧；其次是選擇搭配新鮮的蔬菜、水果；然后是添加一杯200毫升左右牛奶，酸奶更佳。
最垃圾：
啤酒+花生米
“啤酒+花生米”式的夜宵模式普遍受一些年輕男性的青睞。專家認(rèn)為，這個組合乍看上去還不錯，似乎挺有營養(yǎng)的：啤酒含有小麥成分，花生米含有單不飽和脂肪酸。但實際上，這個組合幾乎破壞了所有的維生素，沒有任何營養(yǎng)可言。因為啤酒本身的成分就是碳水化合物，沒有其它生物活性物質(zhì)；而花生米屬于烘烤類食品，幾乎不含任何生物活性物質(zhì)。
夜宵中的垃圾食品還包括蜜餞類食品，一些偏甜、偏咸以及濃度較高的臘制食品；油炸、燒烤、煎制、烘烤類食品，如膨化食品、餅干等。這些食品不容易消化，可長時間滯留在胃中，容易刺激胃黏膜，易導(dǎo)致慢性胃炎、胃潰瘍，導(dǎo)致抵抗力降低等。而水果蔬菜里含有各類維生素和生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)師建議夜貓子們，每天最好帶一些水果在身邊隨時補充維生素。
食物最佳溫度
隨著天氣轉(zhuǎn)熱，不少人喜歡吃冰鎮(zhèn)的食物，但營養(yǎng)師提醒，冰冷的食物不僅會損傷胃黏膜，而且還會使消化酶的活性受到抑制，不利于消化。因為人體體溫在37℃左右，食物的溫度如果保持在50℃左右可以讓消化酶的活性處于最活躍的狀態(tài)，有利于食物中的營養(yǎng)物質(zhì)更好地吸收。此外，夜宵不可吃得過飽或過少，過多大家都好理解，其實過少也會引起胃酸增多，營養(yǎng)師建議每次夜宵的攝入量在75~300克左右。
