夏季避暑之余，飲食得當是保護腸胃的最好方法，但很多人容易在美食面前繳械投降，放下警惕心，冰鎮(zhèn)涼飲、西瓜、海鮮等生冷食物的食用無忌大大地損害腸胃功能，影響人們的健康。夏季養(yǎng)胃可以從一天中的早餐開始，也可以從晚餐的飲食調理養(yǎng)護收尾。哪些養(yǎng)胃粥是夏季呵護健康的必備食療呢？
1、苦瓜粥
食材：苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，大米100克。
做法：將苦瓜洗凈，去皮后切成小丁，大米淘洗干凈，一同放入鍋中，加入適量的水，用大火煮沸，再轉成小火慢煮。待粥要熟的時候，加入冰糖和精鹽融化調勻。
功效：炎熱的三伏天，喝上一碗苦瓜粥，既清暑解毒，又清心明目，還有開胃健脾的作用。
2、山藥紅棗粥
我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。紅棗屬于溫熱性食物，也有健脾胃的功效。煮大米粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，特別適合消化系統(tǒng)比較弱的人群喝。
3、南瓜小米粥
南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對于養(yǎng)護脾胃很有好處。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。小米自古以來就被視為養(yǎng)胃佳品，與南瓜結合，熬制出的南瓜小米粥是養(yǎng)胃首選。
4、薏米百合綠豆粥
食材：綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克。
做法：把綠豆洗凈去雜質;百合洗凈掰瓣;薏米、粳米淘洗干凈;冰糖打碎;把綠豆、薏米、粳米放入鍋內，加水500克，用旺火燒沸;加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。
功效：綠豆清熱解毒，百合潤肺生津，薏仁清熱利濕，粳米和胃，合在一起，能起到清熱利濕、健脾和胃的作用，綠豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。不過要注意的是皮蛋瘦肉粥口味重，三種人不可常吃：患有高血壓、糖尿病和冠心病的人。
5、皮蛋瘦肉粥
食材：瘦豬肉50克，松花蛋1枚，大米50克，準備適量的精鹽、味精和鮮湯。
做法：將豬肉洗凈，放入鍋中的涼水中，用大火煮開，撇去漂在上面的沫兒，再用文火煮20分鐘后撈出，將豬肉切成小丁狀。大米淘洗干凈，加入鮮湯和適量的水，用大火燒開，然后轉成小火。將松花蛋去殼切成末備用。待粥快熟時，將精鹽、味精、肉丁和松花蛋末加到粥中，煮一會兒就大功告成了。
功效：天熱流汗多、消耗大，此粥可以補充身體大量流失的鹽分和營養(yǎng)。
6、冬瓜瘦肉粥
食材：瘦豬肉100克、冬瓜適量、大米100克。
做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。
功效：冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時食用。
