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做菜前先焯水 這樣護(hù)胃妥妥的

2016-01-30 10:29來(lái)源:99健康網(wǎng)

導(dǎo)語(yǔ)
眾所周知,腸胃不好的人在飲食方面有許多禁忌,比如應(yīng)該細(xì)嚼慢咽、吃易消化的食物等。不過(guò),腸胃不好的人,做菜前最好先焯水。

胃不好不能吃什么 胃不好要注意什么 胃不好做菜要先焯水

  腸胃不好的人在飲食方面有很多禁忌,其中有一點(diǎn)需要大家格外注意,做菜前先焯水,有益于腸胃健康。那么,腸胃不好的人飲食還需注意什么呢?快來(lái)了解下吧。

  做菜前先焯水,有益于腸胃健康

  這是因?yàn),蔬菜屬于植物性食品,它們有?jiān)韌的細(xì)胞壁,其中富含未經(jīng)軟化的纖維,還有些蔬菜含一定量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),如草酸,它們對(duì)腸胃都有一定的刺激作用。因此,即使是能生吃的蔬菜,腸胃不好的人最好也不要生吃,如生菜、紫甘藍(lán)等。蔬菜經(jīng)過(guò)焯水后,纖維得到軟化,同時(shí)一些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被去掉。如此一來(lái),焯水后的蔬菜對(duì)腸胃的刺激作用會(huì)減小。此外,把蔬菜煮軟、打成泥等也是腸胃不好的人吃蔬菜的好方法。

  腸胃不好的人最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調(diào)方法,不宜用油煎、炸等方法加工食物。

  腸胃不好的人應(yīng)禁食的食物

  1、辛辣食物

  辣椒如紅辣椒或者賈拉普辣椒,都能夠給食物增添精彩的辣,但同時(shí)也會(huì)擾亂食道。結(jié)果是會(huì)有一陣燒心的感覺(jué),就如你吃進(jìn)去的感覺(jué)一樣。

  2、巧克力

  巧克力能夠使下食道括約肌放松,從而引起胃酸倒流。

  3、柑橘類果汁

  這種酸性的飲料會(huì)擾亂消化道,刺激敏感神經(jīng)發(fā)熱等,感覺(jué)就像胃酸倒流,但實(shí)際上只是一種干擾而已。

  4、生洋蔥

  洋蔥和蒜頭、韭蔥和青蔥等食物都含有豐富的植物基化合物。其中有些具有可以保護(hù)心臟的功能,但有一些可能會(huì)引起腹痛。

  5、雪糕

  吃過(guò)量的雪糕會(huì)引起腹痛等,因?yàn)檠└夂咧,而且脂肪比其他食物更難消化。

  6、西蘭花

  富含纖維素和營(yíng)養(yǎng)素的新鮮的蔬菜毫無(wú)疑問(wèn)十分健康,但會(huì)在腸道中產(chǎn)生氣體。

  7、豆類

  因?yàn)榉纸舛诡愋枰拿钢荒茉诟共康募?xì)菌中找到,但如果你沒(méi)有保持吃豆類的習(xí)慣,腹部可能就沒(méi)有足夠的酶去消化豆類,結(jié)果就是產(chǎn)生氣體和膨脹。

  現(xiàn)在患腸胃病的人有很多,多是因?yàn)槠綍r(shí)不注意飲食、亂吃東西引起的。腸胃不好會(huì)讓人很痛苦,在飲食方面也有很多忌口。以上介紹的幾種食物是腸胃不好的人要慎食的食物,希望能夠引起患者注意。

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焯水
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