在H2受體拮抗劑問世以后，大量事實(shí)證明，消化性潰瘍病人無必要應(yīng)用限制性飲食。飲食治療的目的在于避免胃酸過多分泌和直接刺激胃粘膜。一般認(rèn)為只要稍微變更一下普通飲食即可。
過去主張多食牛奶，目前已不主張，因牛奶僅有暫時(shí)性緩沖作用，卻明顯刺激酸分泌，服用牛奶不能促進(jìn)潰瘍愈合，同時(shí)大量服用牛奶和制酸劑可引起乳堿綜合征等嚴(yán)重并發(fā)癥。
不主張限制食物中纖維素。某些高纖維飲食可能具有阻止?jié)儼l(fā)生和復(fù)發(fā)的作用。
應(yīng)盡量戒酒，至少不飲烈性酒；咖啡可強(qiáng)烈刺激胃酸分泌，應(yīng)忌服；去咖啡因咖啡也有類似作用，亦不宜多飲；辣椒等刺激性食物應(yīng)盡可能少吃。
雖然飲食療法對(duì)胃潰瘍作用不大，但如短期應(yīng)用平衡潰瘍飲食，對(duì)病人有一種心理安慰作用；但長期應(yīng)用是不必要的。伴有潰瘍相關(guān)性消化不良者，調(diào)整飲食可能有助于改變癥狀。
胃潰瘍的飲食誤區(qū)
少食多餐。
遇到胃潰瘍病人不少人會(huì)囑咐病人要“少食多餐”。有的主張臨睡前還吃一些點(diǎn)心，意思是以食物中和胃酸，減少胃酸對(duì)胃粘膜的刺激，達(dá)到減輕胃痛或減少胃痛的目的。但新的研究結(jié)果表明，食物進(jìn)入胃內(nèi)，本身對(duì)胃粘膜就是一種刺激，不僅可促使胃腸蠕動(dòng)加快，而且會(huì)使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，對(duì)潰瘍病的愈合無益。目前主張潰瘍病人的飲食宜定時(shí)、定量，避免饑餓和飽餐，這才有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。
常喝稀飯。
過去主張胃潰瘍病人宜進(jìn)食半流質(zhì)飲食。認(rèn)為其煮得爛熟容易消化，可以減輕胃的負(fù)擔(dān)，利于潰瘍的愈合。
實(shí)際情況并不盡然，稀飯?jiān)诳谇粌?nèi)停留時(shí)間短，未經(jīng)咀嚼，不能與唾液等充分?jǐn)嚢�，得不到淀粉酶的初步消化作用，就囫圇吞下，無疑是在食物消化的第一道工序上“偷工減料”。同時(shí)稀飯水分較多，進(jìn)入胃內(nèi)稀釋了胃液，這都將影響食物消化；加之喝稀飯使胃的容量相對(duì)增大，而且所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān)，而且營養(yǎng)相對(duì)不足；喝稀飯常常溫度較高，進(jìn)入口腔時(shí)間短便進(jìn)入胃內(nèi)，這種高溫飲食對(duì)胃粘膜有一定刺激，不利于潰瘍的愈合。
少吃纖維素食物。
以往認(rèn)為患胃潰瘍病的人不宜吃纖維素較多的食物，而宜吃精糧細(xì)菜，以減輕胃腸消化食物的負(fù)擔(dān)。而國外一些專家研究結(jié)果認(rèn)為，潰瘍病人長期吃精糧細(xì)菜，會(huì)因在胃內(nèi)滯留時(shí)間長，產(chǎn)酸產(chǎn)氣多而出現(xiàn)腹脹等不適。因此，主張?jiān)跐儾]有合并出血或正處在疼痛階段的病人，可以適當(dāng)進(jìn)食含纖維素的粗糧與蔬菜，這樣可以增強(qiáng)胃腸粘膜對(duì)不良因素的抵抗能力，加快胃的排空，有利潰瘍的愈合。
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