工作壓力大，三餐不定時，對于繁忙的上班族而言，慢性胃炎是最為常見的消化道疾病，各種養(yǎng)胃治胃的藥物也成了不少家庭的居家常備藥。對此，廣東省中醫(yī)院消化科張北平主任提醒說，對于慢性胃炎患者而言，胃藥只能緩解一時之痛，防治慢性胃炎飲食調(diào)養(yǎng)最關(guān)鍵。
白領(lǐng)易患慢性胃炎
“慢性胃炎是指由不同原因所引起的各種慢性胃粘膜的炎癥。慢性胃炎分為淺表、萎縮、特殊三種。”張北平主任說，慢性胃炎的發(fā)病多與情緒不佳、飲食不節(jié)（如嗜酒、飲食無規(guī)律、過食生冷辛辣等）及幽門螺旋桿菌感染等因素有關(guān)，工作壓力大的白領(lǐng)上班族是易感人群。“人們常說‘人食五谷雜糧，孰能無疾’。而飲食入口，首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富，具有對食品的貯存、消化和運(yùn)送功能。所以飲食不調(diào)是引起胃病的重要因素。”在張北平主任看來，慢性胃炎作為一種十分常見的消化道疾病，與其它疾病最大的不同，就是吃藥只能緩解一時之痛，沒法根治，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是預(yù)防和治療的關(guān)鍵。
防治慢性胃炎的“九宜”
張北平主任指出，預(yù)防胃炎首先養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，只要做到以下幾點(diǎn)，慢性胃炎可以說已治愈了一半。
宜慢：細(xì)嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。
宜節(jié)：飲食應(yīng)有節(jié)律，切忌暴飲暴食及食無定時。
宜潔：注意飲食衛(wèi)生，杜絕外界微生物對胃粘膜的侵害。
宜細(xì)：盡量做到進(jìn)食較精細(xì)易消化、富有營養(yǎng)的食物。
宜清淡：少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康復(fù)。
宜定時定量：每日三餐應(yīng)按時進(jìn)食，且不宜吃得過飽。正餐之間可少量加餐，但不宜過多，以免影響正餐。
宜軟、爛、易消化：食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物。
宜新鮮：各種食物均應(yīng)新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。
除此之外，還要講究烹調(diào)方法。宜選用的烹調(diào)方法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調(diào)方法，因為用這些方法加工出的菜肴不易消化，機(jī)體很難吸收。還要忌食烈性酒（其他酒類也應(yīng)少飲或不飲）、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。不宜吃過甜、過咸、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜肴，以防傷害胃黏膜。
慢性胃炎的藥膳調(diào)護(hù)
如果已經(jīng)得了慢性胃炎，張北平主任建議，在糾正不良飲食習(xí)慣的同時，還可以結(jié)合適當(dāng)?shù)乃幧胚M(jìn)行調(diào)護(hù)，并給出了以下的藥膳調(diào)理方案以供參考：
●白術(shù)豬肚粥
主要成分：白術(shù)30g，豬肚1只，粳米60g，生姜少許。
煎服法：將豬肚洗凈切成小片，同白術(shù)、生姜加水1000m l，煎煮取汁約600m l，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。
適應(yīng)癥：用于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振。脘腹作脹、大便滯下等癥。
●豆勞饅頭
主要成分：白豆蔻15g，面粉1000g，酵母50g。
烹制：將白豆蔻研為細(xì)末，待面粉發(fā)酵后，一起加入制成饅頭。
適應(yīng)癥：脾胃氣滯的脘腹脹痛，食欲不振或胃脘冷痛，惡心嘔吐等。
●曲末粥
主要成分：神曲10～15g，粳米30～60g。
煎服法：先將神曲搗碎，加水2000m l取汁，煎至1000m l取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次溫服。
適應(yīng)癥：脾胃虛弱的、食欲不振、食積難消、脘悶腹脹等癥。
●玉竹粥
主要成分：鮮玉竹30-60g，粳米60g，冰糖少許。
煎服法：先將鮮玉竹洗凈，除去根須、切碎，加水1000m l，煎取濃汁約500m l，再加粳米煮為稀粥，和少許冰糖即可，每日分3-4次分服。
適應(yīng)癥：適用于胃火熾盛或陰虛內(nèi)熱消谷善饑之胃炎患者。
●椒面餅
主要成分：蜀椒6g，白面粉60g，蔥白莖。
烹制：①將蜀椒去閉口者，去椒目，焙干研末，與面粉拌和，加水揉成小餅狀。②將水燒沸，下椒面餅，煮熟后，放入蔥白，并加味精、香油、精鹽等調(diào)味。吃面餅喝湯。
適應(yīng)癥：適用于寒凝氣滯之胃脘冷痛，脹悶不舒、食欲不振等癥。
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