夏天是人們飲食選擇最豐富的一個季節(jié)，尤其是因?yàn)槭顭岣邷氐奶鞖�，大家對于飲食的解暑和養(yǎng)生的要求更高了。大多數(shù)人對熱情盛夏的享受都離不開涼飲和空調(diào)，然而很多腸胃病的突發(fā)也與過分貪涼有關(guān)。那么，什么樣的養(yǎng)胃粥最適合夏季食用呢？
1、蓮子粳米粥
用等量的嫩蓮子和粳米做成。先將嫩蓮子放入水中浸泡，等發(fā)脹后用竹刷擦去表層、抽出蓮心，放入鍋內(nèi)，加清水煮至爛熟備用。再將粳米淘洗干凈，然后煮成薄粥，粥熟后摻入備用的蓮子，攪勻后即可食用。此粥具有健脾止瀉、養(yǎng)胃安神的功效�？梢杂糜谡Ｈ俗萄a(bǔ)保健及脾虛食少、心虛失眠、健忘等病癥者夏季食用。
2、南瓜小米粥
南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。也就是說，南瓜對于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。小米自古以來就被視為養(yǎng)胃佳品，與南瓜結(jié)合，熬制出的南瓜小米粥是養(yǎng)胃首選。
3、山藥紅棗粥
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。紅棗屬于溫?zé)嵝允澄�，也有健脾胃的功效。煮大米粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，特別適合消化系統(tǒng)比較弱的人群喝。
4、蔥花皮蛋粥
皮帶2兩個、白米2杯、蔥2顆、鹽適量。將白米以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟軟。皮蛋破殼，每個切成8塊，加入上述湯中煮約5分鐘，加鹽調(diào)味。蔥切花，撒在粥面續(xù)沸即可。此粥含有較多的維生素E，能使皮膚在夏季仍保持光滑紅潤；對于從事腦力勞動的朋友有很好的補(bǔ)益作用十分重要。
5、玫瑰花粥
制法：將未全開的玫瑰花采下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗干凈；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；將米、冰糖和玫瑰花以及其余食材放入電飯煲中，加水沒過食材選擇煮粥功能，啟動機(jī)器，完成后打開上蓋即可盛出食用 。
功效：玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹。如上所言，玫瑰花是一種較溫和的食材，在食用的過程中循序漸進(jìn)補(bǔ)充人體的精氣，不急不猛，符合女性的特性。
6、白扁豆粥
食材有白扁豆、粳米、白糖。先將白扁豆用溫水浸泡一夜，再與洗凈的粳米一起入鍋，加水適量，同煮為粥，煮熟后加入適量白糖攪勻即可。此粥具有健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉之功效，可用于正常人滋補(bǔ)保健及脾胃虛弱、慢性腹瀉、夏季煩渴等癥者服用。
7、紫薯銀耳粥
食材有紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖。先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時；紫薯去皮切小塊待用；先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘（因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮），然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
8、桂花白薯粥
食材有稻米20克、甘薯50克、糖桂花5克、 白砂糖8克。將大米淘洗干凈加水適量熬煮成大米粥；將白薯隔水蒸熱，去皮、筋后碾成白薯泥；將白薯泥調(diào)入大米粥中，加白糖后高火5分鐘，撒上糖桂花即成。
9、苦瓜粥
苦瓜100克，洗凈后去瓤切成小塊，大米100克淘凈加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量，煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。
