鯽魚(yú)豆腐湯
營(yíng)養(yǎng)提示
鯽魚(yú)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)17%，且多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收。中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚(yú)具有健脾利、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱有很好的滋補(bǔ)食療作用。
原料：鯽魚(yú)250g、嫩豆腐100g、植物油50g、生姜50g、蒜10g、蔥10g、精鹽5g、香菜5g
做法
1.鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈瀝干;
2.嫩豆腐切成小塊，生姜去皮切片，香菜切段，蒜去皮拍扁，蔥切段;
3.鍋內(nèi)加入植物油燒至六成熱，爆香蔥段、蒜瓣和一半的姜片，放入鯽魚(yú)用中火將魚(yú)煎至兩面都微黃;
4.將煎好的鯽魚(yú)倒入砂鍋，注入4碗清水，以沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)為宜，放入料酒和剩下的生姜片，加蓋大火煮至沸騰，改小火慢煮，直至湯呈奶白色;
5.放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘;
6.加入鹽調(diào)味，灑入香菜，即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱能828千卡、蛋白質(zhì)50.8g、脂肪59.6g、碳水化合物21.1g、尼克酸8mg、維生素C 7毫克、鈣355mg、鐵7.3mg
媽媽說(shuō)
鯽魚(yú)刺多，注意僅給寶寶吃鯽魚(yú)腹部刺少的部分，以喝湯吃豆腐為主。烹飪時(shí)不妨多放些生姜。生姜溫胃散寒，向來(lái)是驅(qū)寒暖胃的上選食材，同時(shí)還能促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲。在魚(yú)湯里多加一些生姜片，魚(yú)湯的鮮美可以掩蓋生姜的辛辣，適合小寶寶食用。
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