吃飯間，中途不時進點湯，有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以我認為，養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。
當然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”。
飯前喝熱湯可防胃病復發(fā)
中醫(yī)認為，天涼胃痛有兩種情況，一種是虛寒胃痛，一種是實寒胃痛。虛寒者多表現(xiàn)為隱隱作痛綿綿不休、反吐清水、空腹痛甚，吃點東西、喝點熱水或是用手按一按疼痛就會減輕，嚴重者還會表現(xiàn)為手腳發(fā)涼、大便溏薄，可以服用中成藥附子理中丸來治療。如果患者平時脾胃就比較弱，每年到天氣轉冷的時候胃總是絲絲拉拉地痛，寒性癥狀不明顯，表現(xiàn)為飽腹感、吃飯難受、不吃也難受，可以服用香砂養(yǎng)胃丸。
實寒的患者多表現(xiàn)為胃痛劇烈、突然發(fā)作，得溫痛減。這類患者多是由于飲食不當，如吃了涼飯、冷飲，或是肚子受風等原因引起的，可以服用良附丸治療，也可以自制生姜紅糖水喝，具有補中益氣、健脾、暖胃等功效。
對于有胃寒性胃痛的“老胃病”患者來說，首先，應該了解自己脾胃的稟性，養(yǎng)成良好的飲食習慣，時時保護好脾胃，在不讓外寒襲胃的同時注意不吃生冷食物，盡量做到飲食定時、定量、不偏食。面食宜吃發(fā)面。其次，在菜肴中加入胡椒、生姜、辣椒、小茴香等健胃、暖胃的調味品，可以調理好胃寒的病癥。
四種養(yǎng)胃湯讓你的胃在冬天暖起來
桂棗山藥湯：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。山藥具有補脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
蘿卜羊肉湯：羊腩肉750克，白蘿卜500 克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞 精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
此湯補中益氣，溫胃散寒。
紫蘇生姜紅棗湯：鮮紫蘇葉10克，生姜3 塊，紅棗15克，先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用 文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
胡椒豬肚湯：白胡椒30至50粒，豬肚1 個，食鹽、料酒、味精各少許。先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗），鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食 鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
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