研究：食用魚類+蔬果的半素食者，罹患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)比全素者低
根據(jù)美國雜志《女性健康》(Women’s Health)報(bào)導(dǎo)，為了釐清食用大量蔬果的素食者與罹患大腸直腸癌(colorectal cancer)之間的關(guān)聯(lián)，一項(xiàng)發(fā)表于《美國醫(yī)學(xué)會(huì)期刊》(Journal of the American Medical Association)的研究針對(duì)77，000名成人進(jìn)行飲食行為追蹤，7年之后發(fā)現(xiàn)，和一般吃肉的受試者相比，全素者罹患大腸直腸癌的機(jī)率少了20%，而除了蔬果也食用魚類的半素食者，更是減少了43%罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于罹患大腸癌的患者來說，必須避免油炸和高脂食物，還要避免紅肉、加工肉品、堅(jiān)果類，并且多補(bǔ)充富含纖維素與礦物質(zhì)的蔬果。針對(duì)一般人想要預(yù)防大腸直腸癌，除了少吃含有硝酸鈉的加工肉品和精製糖類，《女性健康》也訪問了一些營養(yǎng)專家，指出有6種食物也有預(yù)防大腸癌的效果，對(duì)于比較少攝取蔬果的外食族和年輕人來說，可適量補(bǔ)充。
美國營養(yǎng)師建議：6種食物預(yù)防大腸直腸癌
1.魚類
美國康乃爾大學(xué)威爾醫(yī)學(xué)院(Weill Cornell Medical College)的臨床教授蓋納(Mitchell Gaynor)指出，富含Omega-3脂肪酸的魚類比如鮭魚、鮪魚可以降低腸道發(fā)炎的機(jī)率，進(jìn)而降低發(fā)展成腸內(nèi)腫瘤的可能性。
2、橄欖油
除了魚類之外，蓋納還表示，橄欖油含有豐富的Omega-2脂肪酸，也可以降低腸道發(fā)炎情況，因此同樣具有預(yù)防大腸直腸癌的效果。
3、番茄
蓋納建議的第三種食物是番茄，因?yàn)楫?dāng)中富含的茄紅素可以降低大腸直腸癌的發(fā)生機(jī)率，而煮過的番茄可以釋放更多茄紅素，因此在吃番茄之前先煮過會(huì)更好。
4、燕麥
當(dāng)食物停留在消化系統(tǒng)中的時(shí)間越長，人體從中吸收到的毒素就越多，而紐約石溪大學(xué)(Stony Brook University)癌癥中心營養(yǎng)學(xué)家費(fèi)茲吉波(Jennifer Fitzgibbon)指出，燕麥當(dāng)中富含的纖維素可以幫助食物加速通過消化道，減少食物毒素造成DNA病變的可能性。
5、豆類
費(fèi)茲吉波也指出，黑豆、腎豆(kidney bean)、花豆(pinto bean)等豆類，除了含有對(duì)腸道相當(dāng)重要的纖維素，也富含葉酸，可以幫助修復(fù)消化道中的異常DNA，對(duì)打擊大腸直腸癌有幫助。
6、姜黃
姜黃是印度咖哩的主要香料，這種植物的根莖中含有姜黃素；費(fèi)茲吉波表示，姜黃素不但可以保護(hù)消化道，還能預(yù)防以及降低大腸直腸癌的蔓延。
想要預(yù)防大腸直腸癌，多吃天然蔬果是不二法門，記得遵循“蔬果579”原則，也就是小孩每日5份、女性7份、男性9份，另外還可以多多食用上述食物，加強(qiáng)預(yù)防效果。此外，謹(jǐn)記少吃紅肉、尤其避免燒烤和油炸的肉品;晚餐也不要吃太飽，以免食物在消化系統(tǒng)中停留太久產(chǎn)生毒素，才不會(huì)讓大腸直腸癌找上你!
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