食道癌是一種常見(jiàn)的病癥，病發(fā)因素有很多種，不良的飲食習(xí)慣就是其中一種，如吃過(guò)燙的食物、吃飯過(guò)快等等都有可能誘發(fā)食道癌。下面我們就一起看看飲食習(xí)慣如何導(dǎo)致食道癌。
經(jīng)在高發(fā)區(qū)進(jìn)行發(fā)病因素的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食道癌病人有食物粗、糊、進(jìn)食過(guò)快、喜吃燙飲料的習(xí)慣，這些因素?fù)p傷了食道上皮，增加了致癌物的敏感性。多數(shù)研究表明，熱食是食道癌的發(fā)病因素之一。在我國(guó)食道癌高發(fā)區(qū)中，許多居民和食道癌患者都有好吃熱食習(xí)慣。研究者測(cè)量了高發(fā)區(qū)居民進(jìn)食時(shí)碗內(nèi)食物的溫度，發(fā)現(xiàn)可高達(dá)70～80℃，最高為80～88℃。有報(bào)道用75℃熱水灌飼小鼠，即可發(fā)現(xiàn)上皮細(xì)胞變性，黏膜炎癥和細(xì)胞核酸代謝受影響，所以長(zhǎng)期反復(fù)的熱刺激，有可能促使食道發(fā)生癌變。也有報(bào)告認(rèn)為進(jìn)食過(guò)快、食物粗糙、蹲位進(jìn)食及好飲濃茶、三餐不定時(shí)等與食道癌有關(guān)。
從上述內(nèi)容我們可以看出，引起食道癌的飲食原因主要是飲食不規(guī)律、食物過(guò)燙、刺激性過(guò)大等等，所以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣對(duì)預(yù)防食道癌是一個(gè)行之有效的辦法。
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