微波爐是利用微波輻射進(jìn)行加熱的，食物中一般都含有一定的水分，而水是由極性分子所組成的，這種極性分子會(huì)隨著微波磁場(chǎng)的變動(dòng)而變化。食物中極性分子會(huì)和相鄰分子之間相互產(chǎn)生作用，使水溫不斷的升高，食物的溫度也隨之升高。使用微波進(jìn)行加熱的食物，它的內(nèi)部也會(huì)同時(shí)的被加熱，整個(gè)物體的受熱就會(huì)更加的均勻，升溫的速度也會(huì)加快。
微波爐使用不當(dāng)致癌
第一，微波食品產(chǎn)生致癌化合物
曾有研究表明，微波過(guò)的肉類會(huì)產(chǎn)生致癌物;牛奶、水果、麥片中的氨基酸也會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化為致癌物；蔬菜中的植物生物堿同樣會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化成致癌物危害我們健康。
第二，食物營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失
微波爐烹煮的食物會(huì)使蔬菜中的礦物質(zhì)、維生素及營(yíng)養(yǎng)成分極大的減少，或轉(zhuǎn)變成致癌物。
第三，身體會(huì)暗中產(chǎn)生一定的變化
如荷爾蒙失調(diào)，淋巴和消化系統(tǒng)紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落、記憶退化，永久性腦損傷，甚至還會(huì)引發(fā)心臟病。
第四，所加熱的食物禁忌
用微波爐最好不要油炸食品，因?yàn)楦邷貢?huì)使油光飛濺，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生，如果萬(wàn)一爐內(nèi)起火，千萬(wàn)不要打開(kāi)微波爐的門，應(yīng)先切斷電源，等火熄滅后再打開(kāi)門。另外，烹煮帶殼的食物時(shí)，應(yīng)先將殼刺破，以免引起爆炸。
第五，擺放位置的誤區(qū)
由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應(yīng)盡量放在通風(fēng)的地方。并且還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開(kāi)一定的距離，否則會(huì)影響視聽(tīng)效果。
開(kāi)啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會(huì)引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀。
微波爐使用時(shí)要注意什么？
1、微波爐應(yīng)該放置在干燥通風(fēng)的地方，同時(shí)避免熱氣和水蒸氣進(jìn)入微波爐中。在微波爐周圍應(yīng)該留下15厘米以上的通風(fēng)空間。
2、不能將肉類加熱至半熟之后再用微波爐進(jìn)行加熱，在半熟的食品中，細(xì)菌同樣會(huì)繼續(xù)的增長(zhǎng)，再次使用微波爐進(jìn)行加熱，它的加熱時(shí)間短不能將細(xì)菌全部殺死，這樣加熱之后的食物很容易對(duì)人體造成傷害。一般在加熱食物時(shí)，冰凍過(guò)的肉類食品需要現(xiàn)在微波爐中進(jìn)行解凍，之后再加熱為熟食。
3、微波爐在未使用時(shí)不能啟動(dòng)，避免微波爐空載運(yùn)行時(shí)損壞磁控管。在使用微波爐加熱食物時(shí)，食物出現(xiàn)起火的現(xiàn)象，不能打開(kāi)爐門，爐門一旦打開(kāi)，周圍的空氣一擁而入，空氣中所含的氧氣會(huì)加劇火勢(shì)的蔓延，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該立即關(guān)閉電源拔下電源插頭之后在將定時(shí)器調(diào)回零就可以了。
4、經(jīng)過(guò)微波解凍之后的食物不能再次的進(jìn)行冷凍，肉類在微波爐中解凍過(guò)后，肉類表層已經(jīng)經(jīng)過(guò)低溫加熱，在這一溫度下細(xì)菌能再次的進(jìn)行繁殖，食物再冷凍之后雖然能讓細(xì)菌停止繁殖，但是卻不能徹底的殺死細(xì)菌。微波加熱過(guò)后的食物要再次的冷凍必須將食物加熱至全熟之后才能放入冰箱冷凍。
5、不能再微波爐中加熱油炸食品，油炸食品經(jīng)過(guò)高溫加熱之后，高溫的油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)的發(fā)生。當(dāng)引起爐內(nèi)起火時(shí)，不能打開(kāi)爐門，應(yīng)該先關(guān)閉電源，等待火熄滅之后再開(kāi)門進(jìn)行降溫。
6、食物在放入微波爐中加熱或者是解凍時(shí)，若忘記取出，時(shí)間超過(guò)了2個(gè)小時(shí)，則應(yīng)該將食物丟掉，避免引起食物中毒。
7、使用微波爐加熱食物不能用金屬器皿，放入爐中的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等在進(jìn)行微波加熱時(shí)會(huì)和微波爐產(chǎn)生火花并反射微波，這樣既損傷爐體又達(dá)不到加熱食物的效果。（參考網(wǎng)站：中華養(yǎng)生網(wǎng)）
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