胃癌呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，多發(fā)于40歲以下人群，而且由于胃癌患者對(duì)胃癌的早期癥狀不了解，往往容易忽視對(duì)自身胃部小問題，一到惡化時(shí)再進(jìn)行檢查，一般已經(jīng)是胃癌的中晚期了。那么你知道預(yù)防胃癌的食物有哪些嗎？
預(yù)防胃癌的食物
1、大蒜
大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
由于大蒜素才抗癌，因而要想大蒜發(fā)揮抗癌功效，吃法是非常有講究的：先把大蒜切成片，放在空氣里15分鐘，讓它跟氧氣結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食。還有一種吃法是把蒜搗碎成蒜泥后，涼拌諸如黃瓜、黑木耳、熟肉、豆角等，既健胃防病又美味，是很值得推廣的。
2、牛奶
日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，如以不飲牛奶者發(fā)生胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)系數(shù)為1.0，經(jīng)常飲用牛奶者男性為0.29，女性為0.42;每日均飲用牛奶者男性為0.22，女性為0.29，如果飲用牛奶者并食用肉和黃綠色蔬菜，則患胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)性降至0.2。
美國(guó)科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)表明，牛奶中所含的鈣素，能破壞大腸內(nèi)的致癌物質(zhì)，使其分解為非致癌物而排出體外，在這一過程中，維生素D也起到重要作用。而每天補(bǔ)充適量的牛奶的人，可保證身體鈣及維生素D的攝入，從而降低胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
3、胡蘿卜
胡蘿卜是日常生活中營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。近年來，國(guó)內(nèi)外均報(bào)道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。
研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對(duì)預(yù)防癌癥大有益處。因?yàn)楹}卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A，因此，可以有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生，甚至對(duì)已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。
4、柑橘
柑橘類水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個(gè)品種。其中橙子傳統(tǒng)上被看作是西方膳食當(dāng)中維生素C的主要供應(yīng)來源，也能提供相當(dāng)數(shù)量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。
柑橘類水果能夠抗氧化，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，并使腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)變成正常細(xì)胞。澳大利亞的科學(xué)家稱，在所有的水果當(dāng)中，柑橘類中所含的抗氧化物質(zhì)最高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類物質(zhì)，還有17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿卜素則具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
胃癌的高危人群
1、嗜酒如命的人
適量飲用低度酒，能增加胃部血液的血流量，但長(zhǎng)期或一次大量飲用烈性酒，會(huì)直接破壞胃黏膜屏障，引起充血、水腫、糜爛，甚至出血。幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要元兇，感染上這種病菌大多是由于飲食不潔、相互傳染所致。
適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，避免大量飲用白酒，不喝劣質(zhì)酒。喝酒前要適量進(jìn)食，以減少酒精對(duì)胃腸道的直接刺激。分餐制可以降低感染幽門螺旋桿菌的幾率。尤其是家中有人患上胃潰瘍時(shí)，分餐制就非常必要了。
2、喜歡吃太燙食物的人
人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個(gè)溫度，黏膜就會(huì)被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，反復(fù)地燙傷、修復(fù)，會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成癌癥。
3、喜歡吃熏肉的人
腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%-38%。
喜歡熏制食品的人，要減少食用頻率，偶爾嘗嘗即可。要注意熏烤時(shí)食物不宜與火直接接觸，熏烤時(shí)間不要過長(zhǎng)，烤糊的部分一點(diǎn)也不要吃，因?yàn)檫@樣的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性。此外，吃燒烤的同時(shí)，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果，也能起到對(duì)抗致癌物的作用。
4、三餐不定時(shí)的人
胃是一個(gè)習(xí)慣遵守“時(shí)間表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會(huì)消化胃黏膜本身，對(duì)胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，有時(shí)又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規(guī)律，讓胃癌發(fā)病有了“良好”的土壤。經(jīng)常三餐不定時(shí)者發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性是正常人群的1.3倍。
不能按時(shí)吃飯的人，身邊應(yīng)常備點(diǎn)蘇打餅干、速溶燕麥等零食，實(shí)在來不及去吃飯也要往肚子里填點(diǎn)東西，對(duì)抗胃酸，別讓胃“空轉(zhuǎn)”。但這個(gè)方法只能作為偶爾應(yīng)對(duì)，如果長(zhǎng)期這樣做，對(duì)胃一樣有傷害。
5、有胃癌家族史的人
胃癌具有遺傳傾向，有研究發(fā)現(xiàn)，患者家屬中胃癌發(fā)病率比正常人群高2~3倍。
6、長(zhǎng)期心理狀態(tài)不佳的人
如壓抑、憂愁、抑郁、憎恨、厭惡、自卑、人際關(guān)系緊張、精神崩潰、生悶氣等，都會(huì)導(dǎo)致提高胃癌的發(fā)生幾率。
