癌癥專家提醒:不少癌癥就是吃出來的疾病,人們在日常生活當(dāng)中應(yīng)該主要預(yù)防致癌飲食習(xí)慣。
唐代名醫(yī)孫思邈的《千金方》中說到:“凡欲治療,先以食療,食療不愈,后乃用藥爾。”癌癥病因研究中,有人估計飲食約占35%,吸煙占30%。如果飲食安排合理,癌癥危險可減少55%。50年前,美國胃癌死亡率很高,日本是世界胃癌發(fā)病率最高的國家,現(xiàn)在都明顯下降,飲食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋攝入明顯上升,脂肪占總熱量比例由20.1%上升至28%,腫瘤死因由第7位上升至第1位。
預(yù)防癌癥的3大飲食原則
第一,不要過咸。
如果減少食鹽、鹽腌制品,多吃新鮮蔬菜、水果,那么胃癌發(fā)病率就會下降。亞硝酸鹽是導(dǎo)致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害,只有過量攝入亞硝酸鹽,體內(nèi)又缺乏維生素C的情況下,才會對人體引起危害。如果吃的過咸,會破壞胃黏膜,促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
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