大家都知道，北方的冬天是異常的寒冷，很多人都喜歡躲在屋子里吹暖氣，吃飯的時(shí)候也喜歡吃一些熱騰騰的菜。其中火鍋是大家冬天的最愛。很多的市民特別喜歡趁熱吃剛從火鍋中撈上來(lái)的食物。其實(shí)，這其中有著很大的安全隱患，一些食道癌病例其病因就是長(zhǎng)期吃過燙食物導(dǎo)致的。
來(lái)看看一則由于長(zhǎng)期吃燙的食物而導(dǎo)致的食道癌病例。金先生很不幸患上了食道癌，在診斷中發(fā)生，這是由他的生活習(xí)慣導(dǎo)致的。在生活中，我們身邊經(jīng)常有一些喜歡吃燙食物的朋友。他們酷愛火鍋，無(wú)論是冬天還是夏天，都喜歡將各種食材放到火鍋里燙一下，然后撈出來(lái)就吃。殊不知這種”愛好“是非常不健康的，不但對(duì)身體不利，而且也會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。食管是食物經(jīng)口腔到達(dá)胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成，通過柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動(dòng)收縮，將食物團(tuán)送入胃內(nèi)。過于熱燙、過于粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時(shí)，會(huì)燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復(fù)受到不良刺激，黏膜上皮就會(huì)在反復(fù)增生、修復(fù)的過程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的”異形性“細(xì)胞。而這些不正常的細(xì)胞積累多了，就會(huì)逐漸發(fā)生惡變，在食管黏膜上皮的表面出現(xiàn)突出、增生、破潰、出血。在黏膜上皮癌變不斷發(fā)展過程中，癌組織不斷擴(kuò)大，并逐漸向食管管壁中間發(fā)展。非常燙的食物進(jìn)入口腔內(nèi)，會(huì)使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍。資料顯示，在食管癌患者中，平時(shí)喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃，個(gè)別達(dá)88℃。據(jù)實(shí)驗(yàn)所得，進(jìn)食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會(huì)有反應(yīng)；到了80℃左右，食管黏膜上皮會(huì)出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果每天進(jìn)食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會(huì)出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。所以，長(zhǎng)時(shí)間吃滾燙的食物就會(huì)成為食道癌誘因。
有喜歡吃燙飯的朋友看了以上食道癌病因，會(huì)不會(huì)也為自己的健康冒冷汗呢？因此，大家在日常飲食中要盡量避免吃一些溫度很高的食物，保護(hù)好自己的食道，也就遠(yuǎn)離了食道癌，最大的受益者還是自己。所以，不要為了吃的開心而忘記了自己的健康。
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