食管癌的發(fā)生多數(shù)與飲食有密切關(guān)系，早期的食管癌癥狀輕微不容易發(fā)現(xiàn)，也就不會引起多大注意，但是食管癌在我國某些地區(qū)是高發(fā)疾病，因此要注意預(yù)防，會導(dǎo)致食管癌的危險因素有哪些呢?
不良的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致食管癌的主要因素，哪些食物容易導(dǎo)致食管癌呢?
1.含亞硝胺類化合物的食物，如酸菜、保管不好的糧食、粗制的魚露、鹵菜、陳蘿卜干、陳玉米面、陳大米等，霉變的食物中含有少量亞亞硝胺，常吃這些食物亞硝胺容易聚集致癌。
2.含某些真菌劑毒素的食物，兩市中的串珠鐮刀菌和互隔交鏈孢霉極其毒素可誘發(fā)動物食管癌，少數(shù)真菌能促進(jìn)食物中亞硝胺合成，這些都有可能誘發(fā)食管癌。
3.缺乏新鮮蔬菜的飲食，飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和動物類食物、缺少維生素A、維生素C、維生素E等，缺少微量元素硒、鉬、鋅等造成營養(yǎng)不足，降低身體抗癌能力。
4.不良的飲食習(xí)慣，食物較粗、硬，吃東西太快、食物溫度太高都可能對食管產(chǎn)生傷害，不注意口腔衛(wèi)生也有可能引起食管癌。
5.抽煙喝酒是導(dǎo)致食管癌的高危因素，既抽煙又喝酒的人比常人更容易患食管癌。
除了這些飲食上的因素會導(dǎo)致食管癌之外還有遺傳因素，食管癌在我國的高發(fā)區(qū)有明顯的家族聚集性，經(jīng)研究后證明是遺傳因素在起作用。
導(dǎo)致食管癌的因素主要有以上這些，預(yù)防食管癌要注意平常飲食，養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣才能遠(yuǎn)離癌癥。主編推薦》》常見的癌癥早期癥狀有哪些
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