現(xiàn)代人對飲湯比較講究，認(rèn)為喝湯對人體有很多好處，且湯里的營養(yǎng)價值比較高，有益于人體的吸收，但，如何喝湯，卻不僅僅是個人的習(xí)慣，而是一門學(xué)問，有關(guān)專家研究表明，飲湯不當(dāng)，可能誘發(fā)食道癌，下面我們來看看這是為何。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，渴湯要注意方法，目前很多人喝湯存在誤區(qū)，這些誤區(qū)會破壞人體的免疫系統(tǒng)，嚴(yán)重的還會誘發(fā)食道癌。
誤區(qū)一：喝“獨味湯”。每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
誤區(qū)二：喝太燙的湯。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。
誤區(qū)三：飯后才喝湯。這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。
湯是生活中常食之物，正確的食用不僅味道鮮美，而且有益健康，朋友們要警剔這喝出來的食道癌。
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