抗癌食譜：八寶雞
材料：
雞1只約1500g，花生仁、芹菜、胡蘿卜、蔥頭各50g，核桃仁、葡萄干、枸杞子各10g，料酒、胡椒粉、香葉、醬油植物油、味精、精鹽各適量。
做法：
1.把雞宰殺后，放入沸水中稍燙片刻，去毛及腸雜，洗凈備用;
2.將花生仁、核桃仁、葡萄干、枸杞子、芹菜、胡蘿卜、蔥頭分別洗凈，蔥頭、胡蘿卜均切丁，芹菜切末，一并裝入雞腹內，并將醬油、胡椒粉、香葉也裝入其中，用線縫好，備用;
3.把上述加工好的全部用料一起放入鍋內，并加適量清水和料酒，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火煮約2小時，加味精、精鹽調味即可。
功效：
補血止血、下氣補中、潤腸胃、安五臟，適用于癌癥及貧血，健康人常吃能防癌抗癌，增強機體抵抗力。
健康提醒：
花生性平味甘，能補血止血、補脾和胃、潤肺止咳，古人稱其為“長生果”，但寒濕腹瀉者不宜食用，霉變的花生有致癌作用，故禁食用;
芹菜性涼味辛、甘，能清熱平肝、健胃下氣、利小便，但不宜久煮，忌與醋同食，否則易損壞牙齒;
胡蘿卜性平味甘，能健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒，但不宜和某些蔬菜、過品同食，如西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、番木瓜等，因其含有分解酶，可使其他果菜中的維生素喪失殆盡，凡脾胃虛寒者不宜生食;
蔥頭性平味甘、辛，能化痰解毒殺蟲，常吃洋蔥能降低膽固醇和甘油三酯，可以防治動脈硬化、防癌和使頭發(fā)秀美稠密等;
核桃仁性平味甘、苦，能活血祛瘀、潤燥化腸、消癰排膿，孕婦忌食用;
葡萄干性平味甘、酸，能補肝腎、益氣血、生津液、強筋骨、利小便。
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