國家質(zhì)檢總局近日公布了對全國液體乳產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，蒙牛乳業(yè)被檢出強致癌物黃曲霉毒素M1超標。專家表示，黃曲霉毒素是致癌物質(zhì)，或誘發(fā)肝癌問題。牛奶食品安全問題再次引發(fā)爭論。
蒙牛純牛奶被檢出致癌物或誘發(fā)肝癌
質(zhì)檢總局的公告顯示，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%（標準值：≤0.5μg/kg/，實測值：1.2μg/kg）。
據(jù)了解，本次抽查對液體乳產(chǎn)品的鉛、無機砷、總汞、鉻、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺等18個項目進行了檢驗。抽查發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項目不符合標準，除了蒙牛眉山工廠2011年10月18日生產(chǎn)的250ml純牛奶以外，還有福建長富乳品有限公司生產(chǎn)的生產(chǎn)日期為2011年10月8日的250ml長富純牛奶（精品奶）（標準值：≤0.5μg/kg，實測值：0.9μg/kg）。
黃曲霉素是怎樣誘發(fā)肝癌的？
專家指出黃曲霉素被人體吸收后會在肝臟代謝但是黃曲霉素的毒性會殺死大量的肝細胞導致肝損害，肝臟損害到了一定程度就會發(fā)展為肝硬化繼而形成肝癌。
黃曲霉素誘發(fā)肝癌的過程有以下幾個時期：
1.肝細胞出現(xiàn)水樣變性。
2.出現(xiàn)增生性嗜堿細胞，此性狀可以單獨存在，也可與水樣變性并存。
3.有實質(zhì)性細胞的結(jié)節(jié)再生。
4.出現(xiàn)轉(zhuǎn)變細胞；
5.形成肝細胞癌。
黃曲霉素的生化作用主要表現(xiàn)在抑制RHN的聚合酶，使核糖體和核的RHN合成受阻；抑制DNA前體，改變DNA的模板性質(zhì)，干擾DNA的轉(zhuǎn)錄；抑制蛋白質(zhì)的合成作用。發(fā)生霉變的食物很容易被黃曲素污染，所以大家一定要注意不要食用被黃曲霉素污染過的食物。
肝癌進行“積極、綜合、特異”的治療
目前對于肝癌的治療，主張�？�醫(yī)院綜合保肝，應(yīng)用微創(chuàng)手術(shù)、介入手術(shù)（血管栓塞+CT導引局部消融）、局部放療（Y刀，直線加速器，三維適形放療）等治療手段，個體化治療肝癌。由于不同的病人其自身的條件，腫瘤的情況各不相同，因此不能像以往那樣實行“一刀切”，要具體問題具體分析。例如：對于重度肝硬化，腫瘤位置較深的小肝癌患者，手術(shù)切除不是最好的選擇，而在強力保肝，預(yù)防肝硬化并發(fā)癥茹腹水、肝昏迷的同時，局部治療（局部射頻消融，無水酒精注射）卻能保證治療效果，同時降低治療的風險，比外科手術(shù)及微波消融更加安全。對于大腫瘤，可以血管栓塞后使其縮小，然后微波消融，局部治療效率高，但也要根據(jù)腫瘤生長部位選擇治療方案。不難想象，如果這么重的病人都能治好，那體質(zhì)好的患者又何必非要開腹取瘤呢？當然如果肝硬化特重，腫瘤又不是很大（《5cm）或不是很多（《3個）的情況下，肝移植也是一個不錯的選擇。當然，局部治療后的防復發(fā)治療也是很有用的，采用利卡汀，索拉菲尼，基因治療，生物治療都取得了很好的效果，但由于費用高昂，也使許多患者感到無法接受。另外，堅持用藥提高免疫力，多吃菌類，保持好心態(tài)，生活規(guī)律也對防復發(fā)有很大幫助。
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