胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，在我國其發(fā)病率居各類腫瘤的首位，每年約有17萬人死于胃癌。胃癌如此高發(fā)，其實跟飲食也是有關(guān)系的。專家指出，不良的飲食習(xí)慣容易引發(fā)胃癌。
五種吃飯方式易引發(fā)胃癌
1、吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時間久了，生病得癌也無法避免。
2、少吃蔬果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險增加29%和50%。
3、吃得過快
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非�？臁嶋H上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
4、吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。
5、飲酒過多超量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風(fēng)險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。
常見的防癌食物
�。�1）十字花科的植物：包括西蘭花，卷心菜，椰菜花，芽甘藍，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌，乳癌，腸癌的威脅。十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。
�。�2）柑橘橙類水果：除了青椒，木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C能提高細胞的免疫能力。
�。�3）魚：寒帶冷水里的魚，體內(nèi)含有一種在嚴寒下仍保持液體狀態(tài)的脂肪，我們吃下去能防范心臟病和癌癥。
�。�4）蒜頭和洋蔥：大蒜精可有抗癌和加強免疫系統(tǒng)之功效，能阻止亞硝基胺形成。而亞硝基胺留在胃里而很有可能變成釀癌素。此外，大蒜精幫助身體對抗霉菌和細菌的感染。
�。�5）綠茶：綠茶含有阻止癌生長，降血壓和降膽固醇的成分。綠茶茶葉分解出來的特別復(fù)合物ECGC，能有效抑制動物的癌細胞生長。
�。�6）螺：螺含有大量鋅，這種礦物質(zhì)是構(gòu)成免疫細胞的重要元素。
�。�7）麥芽和全麥包以及谷物，植物油和果仁：這些全都提供豐富的抗氧化劑維生素E；維生素E保護細胞免受氧化破壞，對癌細胞有較強的抵抗能力。另外，維生素E加速白血球的生長，進一步提高免疫力。
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