胃癌的誘因有很多,但往往易被忽視的一個重要因素是高鹽飲食,研究表明,攝入過多的鹽分是導致胃癌的主要危險因素之一。
其誘發(fā)胃癌的機制可能如下:
1.損傷胃黏膜:長期過多的攝入鹽分會造成胃黏膜細胞與外界較高的滲透壓,這可導致胃黏膜直接損傷,發(fā)生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死、出血等一系列病理改變,任何病變都會使胃黏膜細胞有發(fā)生癌變的危險。
2.促進亞硝酸鹽的合成:攝入的過咸的食物中有很大一部分含有硝酸鹽,而硝酸鹽可在胃內轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽具有極強的致癌性,是造成胃癌的危險因素。
3.抑制前列腺素E的合成:攝入過量的鹽分還會使胃酸分泌減少,從而機制前列腺素E的合成,前列腺素E的作用為細胞保護,可加強胃黏膜的防衛(wèi)能力,若合成減少,則胃黏膜容易遭到其他因素的攻擊,造成胃部病變,使發(fā)生胃癌的風險增大。
鑒于以上原因,日常生活中應嚴格控制鹽分的攝入,避免高鹽飲食,清淡的食物是健康的保證。
- 上一篇:年輕人怎么避免胃癌呢
- 下一篇:哪些習慣可增加患胃癌風險