胃癌是常見的惡性腫瘤之一，其發(fā)病率在我國居各類腫瘤的首位。大多數(shù)胃癌病人早期表現(xiàn)為消化不良癥狀，進(jìn)食后上腹部短暫輕微的發(fā)脹，厭食，食量減少，或上腹部不適感等。隨著病情的進(jìn)展，胃部癥狀漸轉(zhuǎn)明顯，出現(xiàn)上腹部疼痛、食欲不振、消瘦、體重減輕和貧血等。后期常有癌腫轉(zhuǎn)移、出現(xiàn)腹部腫塊、左鎖骨上淋巴結(jié)腫大、黑便、腹水及嚴(yán)重營養(yǎng)不良等。因此，做好病人的飲食調(diào)理至關(guān)重要。
對于早期胃癌病人，應(yīng)給予易消化、含蛋白質(zhì)及脂肪較豐富、烹調(diào)較爛的食物，盡量減少食物中不易消化的粗糙食物的含量，以免加重病情。對于胃竇癌，尤其是潰瘍型者一定要給予軟食或半流食，食物不宜過冷過熱，以免因溫度的變化造成胃黏膜出血。病人應(yīng)禁煙限酒，研究表明：煙霧中含有多種致癌物質(zhì)，吸煙的男性死于胃癌的人數(shù)是不吸煙男性的2倍，吸煙時(shí)間越長或伴有胃潰瘍病史的人患胃癌的可能性更大;飲酒也可損傷胃黏膜，并且促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。
一般來講，病人吃下列食物有助于身體康復(fù)：
大量食用新鮮蔬菜和水果 比如卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、柑橘等含有大量維生素C和維生素E等，可以阻止致癌的亞硝酸鹽的形成，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在高溫下也很少被破壞，并容易被人體吸收。長期吸煙的人，如每日能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有很好的作用。臨床研究發(fā)現(xiàn)，癌癥病人接受化療時(shí)，如能多吃些胡蘿卜，可減輕化療反應(yīng)。
豆制品、牛奶 國內(nèi)外大量調(diào)查均表明，牛奶、豆制品、鮮魚、瘦肉、蛋對胃黏膜有保護(hù)作用。
山藥
山藥既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品，含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
大蒜、洋蔥
大蒜含有大蒜素，能從多個(gè)方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用，以生食效果較好。洋蔥除含有大蒜中的一些抗癌物質(zhì)，同時(shí)還含有谷胱苷肽，后者能與致癌物質(zhì)結(jié)合，有解毒作用，也應(yīng)以生食為妙。
番茄是維生素C的重要來源，在儲(chǔ)存和烹調(diào)的過程中，它所含的維生素C不易遭到破壞。番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素、B族維生素，番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素。不要在空腹時(shí)吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黃瓜一起吃。
黃瓜
黃瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類化合物、礦物質(zhì)、多種維生素、丙醇二酸等成分。無論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥性發(fā)熱的患者，吃黃瓜可以清熱，伴有腹水、胸水或全身水腫的患者吃黃瓜也有一定作用。
蘆筍
蘆筍含有豐富的組織蛋白、核酸、葉酸、微量元素硒和游離態(tài)存在的天門冬酰胺，對各種癌癥患者都有預(yù)防和治療功效。
茄子
茄科蔬菜含有重要的植物化學(xué)物質(zhì)，研究顯示可以阻止癌細(xì)胞的形成。茄子的作用主要體現(xiàn)在散血止痛、消腫、寬腸等方面。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，可用茄子做輔助治療食物。
紅薯
紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸，食用紅薯一定要蒸熟蒸透，最好同時(shí)食用牛奶。
