我們的日常飲食與身體健康有很大的關(guān)系，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，如果健康人能夠注意自己的飲食，在吃飯的時候多吃新鮮的蔬菜，就可以有效的防止胃癌的發(fā)生。這是一個好消息，而我們應(yīng)該注意自己的飲食情況，多吃蔬菜。
蔬菜之所以具有防止胃癌的作用，與蔬菜中的硝酸鹽有關(guān)。蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部后可以產(chǎn)生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進食，這樣會影響消化（消化食品）及營養(yǎng)的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜（蔬菜食品）的養(yǎng)分會在短時間內(nèi)達至血液中，有助于補充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。
正是因為蔬菜具有防止胃癌的作用，所以應(yīng)該多吃蔬菜�？蛇x擇幾樣爽口，而又賞心悅目的蔬菜餐前開胃。如：青蘿卜切成細絲放點醋和糖，或切成塊直接食用;胡蘿卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃;黃瓜切條生食;也可將幾樣蔬菜切塊放在一起，有紅有綠，開心開胃。
胃癌不是一下子就得上的，所以如果我們能夠聽從專家的建議，在日常生活中多吃新鮮的蔬菜的話，是可以有效的防止胃癌的發(fā)生的。對于青少年來說尤其如此，不要養(yǎng)成不好的飲食習(xí)慣，對自己未來的身體造成負擔(dān)。
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