對(duì)食道癌手術(shù)患者來說，術(shù)后一個(gè)月內(nèi)為傷口恢復(fù)期，飲食調(diào)理尤為重要，應(yīng)堅(jiān)持循序漸進(jìn)、少量多餐的原則，促進(jìn)消化功能的恢復(fù)。避免刺激性食物及調(diào)料，食物不宜過熱、過硬等。一般術(shù)后3～4天，腸蠕動(dòng)恢復(fù)，如留有胃管或營養(yǎng)管，可開始鼻飼營養(yǎng)液，同時(shí)要下床進(jìn)行輕微活動(dòng)。第五天可進(jìn)無渣流質(zhì)飲食，以水為主。第六天進(jìn)流質(zhì)飲食，以米汁為主。第七天可食魚湯、雞湯、肉湯或稀飯等。兩周后可食爛飯，3周后可進(jìn)普食，如米飯、饅頭、面包等，但要注意進(jìn)食時(shí)不能吃過長的纖維和過大的肉片。
食道癌術(shù)后食譜：殺菌抗癌的蔬果
胡蘿卜：富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機(jī)會(huì)，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。黃豆：富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有“地里長出的青霉素”之稱。
食道癌術(shù)后食譜：營養(yǎng)物質(zhì)
薏仁：這是一種常用的中藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強(qiáng)肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細(xì)胞繁殖。猴頭菇：它屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。草莓、葡萄、櫻桃：富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。
食道癌術(shù)后食譜：治療食譜
1.食管癌術(shù)后食譜韭汁牛乳飲：韭汁、牛乳。有痰加姜汁；血膈去牛乳加陳酒。
2.食管癌術(shù)后食譜膈噎膏：人參、牛乳、蔗汁、梨汁、蘆根汁、龍眼肉汁、姜汁、人乳。熬膏，密收。
3.食管癌術(shù)后食譜豬脂方：杏仁、松子仁、白蜜、橘餅各125g，豬脂熬凈1杯，同搗食之，有填精血，滋枯燥之功。
食道癌術(shù)后：食譜制作要領(lǐng)
1、黃芪雞血藤燒母雞把黃芪以及雞血藤放入洗干凈的雞腹，加水慢火燉熟，湯水以及雞肉均可食用，每周可吃一到兩次
2、桂圓大棗燉甲魚把甲魚以及20克桂圓、20克大棗一路加水燉煮，每周可食用一到兩次
這兩個(gè)食療要領(lǐng)比較適合陰虛濕淤型食道癌，其它的食療要領(lǐng)另就象下幾種：
3、蒜鯽魚把大蒜填入洗凈的鯽魚內(nèi)部，用紙包泥封，曬干，炭火燒干，研成細(xì)末天天3次，每次3克，可用米湯送服，有解毒消腫的作用，比較適合初期患者
4、枸杞烏骨雞把30可枸杞以及烏骨雞一路加水燉煮，加調(diào)料后煮爛，打成漿狀或糊狀食用這道菜具有滋陰退熱、強(qiáng)身補(bǔ)虛的作用
5、刀豆梨把梨去核，內(nèi)置刀豆，封蓋好后放入碗中，梨的四周還可放置刀豆，用蒸籠蒸，完成后去掉刀豆，可吃梨以及湯具有消腫利咽的功效
6、雞蛋菊花湯這道食療方需要雞蛋一個(gè)，菊花5克，少量藕汁以及陳醋把這些食材調(diào)勻后，隔水燉熟，天天使用一次，可以活血止血，消腫止痛，比較適合咳嗽、嘔吐緊張的食道癌患者.
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