說說食道癌養(yǎng)生與飲食：一般認(rèn)為飲食粗糙、質(zhì)硬、進(jìn)食過燙、過快，飲用濃茶、烈酒，攝食辣椒、蒜、醋等刺激性食物及吸煙可能和食管癌的發(fā)生有關(guān);缺乏動物蛋白質(zhì)、脂肪、新鮮蔬菜與水果等也與食管癌的發(fā)生有關(guān);維生素A、維生素C、維生素E、核黃素、煙酸攝入不足也會誘發(fā)食管癌。
在有些地區(qū)的人們長期喜歡吃霉變食物，如酸菜、蘿卜干、薯干、玉米面、霉花生等，這些霉變食物含有大量真菌，可以轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺。經(jīng)臨床調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃這類食物的人群，患食管癌的幾率非常高。專家提醒日常飲食要合理，預(yù)防食管癌。
要注意防止糧食發(fā)霉，秋季收糧要快收快曬，加強(qiáng)保管，吃新鮮蔬菜水果，改變傳統(tǒng)不良的飲食習(xí)慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經(jīng)常服用維生素C以減少胃內(nèi)亞硝胺的形成。另外給蔬菜施肥時(shí)，要避免亞硝酸鹽的積聚，可施鉬肥。對有食管上皮細(xì)胞中度或重度增生者應(yīng)給予核黃素，糾正維生素A缺乏，要盡量做到早檢查、早診斷、早治療。術(shù)后食管癌飲食原則是要幫助患者術(shù)后恢復(fù)，防止術(shù)后并發(fā)癥等，起到術(shù)后輔助的作用，所以一定要慎重。保持大便通暢，便秘病人應(yīng)吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。
根據(jù)中醫(yī)講的，生姜可溫中止嘔、解表散寒。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化的作用;其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。人在清晨之時(shí)，胃中之氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。早晨，適當(dāng)吃點(diǎn)姜，還可驅(qū)散寒冷，預(yù)防感冒。晚上應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于休息，如蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。
