吃什么抗癌？秋季健脾抗癌可多吃蓮藕。蓮藕是獲得最多國寶級中醫(yī)師青睞，同時也是歷代醫(yī)家推崇的養(yǎng)生食物。蓮藕具有多種食療效果�，F(xiàn)代科學(xué)分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達(dá)到抗癌效果。以中醫(yī)來說，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟后性味溫平，有助健脾胃。
屬睡蓮科，味微甜而脆，其形似嬰兒手臂，粗軟白嫩。蓮藕內(nèi)部中孔，它可生食，也可以做熟用，有些人將蓮藕做制成粉可止瀉，它的營養(yǎng)很高。
蓮藕不僅有很多營養(yǎng)，它還有許多醫(yī)療功效，藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
綠豆填藕
取藕兩節(jié)，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和適量水，煮熟即可。
藕絲糕
將1 000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內(nèi)，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，健脾開胃。
蓮藕粥
將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖調(diào)味食用。
糯藕酥片
將藕去兩頭節(jié)，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食
蜂蜜蓮藕片
蓮藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分;入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼;刮去外皮，切成1厘米的片;淋上蜂蜜即可。蓮藕含有大量的維生素，有涼血清熱的功效，藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用，幫助防止口腔潰瘍出學(xué)，蜂蜜具有能消炎、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的作用。
鹵藕片
用料：藕一兩節(jié)、生姜兩片、干辣椒三四個、花椒十幾顆、香葉兩片、 八角兩三個、桂皮一兩段、冰糖幾塊、鹽兩勺、香菇蒂三四個、生抽兩大勺。
做法
1. 挑選表面顏色淺的嫩藕，去皮切片洗凈；
2. 鍋中燒開水，加所有調(diào)料及藕片小火煮30分鐘，關(guān)火再泡30分鐘；
3.撈出晾涼即可食用。
梨藕汁
用料：梨一個、藕一段、純凈水100ml 、蜂蜜一大勺。
做法
1. 梨去皮去核，切小塊。藕去皮切小塊(處理藕的時候動作要快，否則藕會發(fā)黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕發(fā)黑)；
2. 處理好的梨和藕放入榨汁機(jī)，倒入100ml純凈水(不放水太干，很難打)，攪打細(xì)膩；
3. 攪打好梨藕汁用紗布或者篩網(wǎng)過濾。
湘鄉(xiāng)回鍋藕
用料：蓮藕1節(jié)、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法
1.蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2.湯鍋燒水，水沸后放入藕片氽燙3分鐘；
3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片，瀝干多余的油；
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。
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