洋蔥的抗癌功效：
洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分。
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油中又含有可降低膽固醇的物質(zhì)，洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，有對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用。
洋蔥能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，對(duì)高血脂、高血壓等心血管病患者尤益。
洋蔥還具有殺菌作用，可用于創(chuàng)傷、潰瘍、陰道炎的治療。
洋蔥含有豐富的維生素，可用于維生素缺乏癥，特別是維生素C缺乏者。
洋蔥還有提高胃腸道張力、增加消化道分泌的作用。
洋蔥能使人體內(nèi)產(chǎn)生一定數(shù)量的化學(xué)物質(zhì)——谷胱甘肽，而人體內(nèi)谷胱甘肽成分增多，癌的發(fā)生機(jī)會(huì)就會(huì)減少，因此洋蔥具有防癌作用。
洋蔥含有大量的類黃酮，能消除強(qiáng)致癌物及腫瘤刺激物的作用，能抑制惡性腫瘤的生長(zhǎng)。
洋蔥中的硫磺成分，可治療并預(yù)防呼吸道疾病。
洋蔥可提高體內(nèi)高密度脂蛋白，降低血壓，降低膽固醇，是預(yù)防中風(fēng)及心臟病的佳品。
洋蔥飲食禁忌
過(guò)多食用洋蔥可致眼睛視物模糊，可引起發(fā)熱、眼病;熱病后不宜進(jìn)食。
抗癌食譜：鱸魚(yú)炒洋蔥
原料：鱸魚(yú)750克，洋蔥250克，醬油15克，姜10克，鹽1.5克，醋5克，黃酒10克，味精1克，精制豆油30克。
做法
將鱸魚(yú)去鱗、鰓，腸雜，洗凈，洋蔥洗凈去雜切塊。鍋燒熱入精制豆油，油熱人姜絲煸炒，入精鹽、黃酒、醋、醬油，再入鱸魚(yú)，加水1000毫升，煎煮40分鐘，湯將盡時(shí)人洋蔥、味精，再煎煮5分鐘，洋蔥八成熟時(shí)即成。
用法：食用。
主治：心腦血管疾病，高血脂，脂肪肝、高血壓、癌癥、年老體弱等。
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