茶是萬病之藥
數(shù)千年來勞動人民在飲茶的過程中逐漸發(fā)現(xiàn)，飲茶是一種健康的齲齒和口臭、抑制血小板聚集和血栓形成、降低血脂、預(yù)防中風、調(diào)節(jié)體內(nèi)激素分泌平衡等方面可能具有作用。由此再結(jié)合“茶是萬病之藥”的論斷，使我們不得不對我國中醫(yī)對茶的藥用價值的認識之深而感嘆！
常飲茶 少患癌
從現(xiàn)代醫(yī)學角度來看，系統(tǒng)性地研究茶葉的抗癌作用及其機制的歷史并不太長，在上個世紀八十年代左右我國的科學家開展了許多流行病學方面的研究，觀察到這樣的現(xiàn)象：有飲茶習慣的人其食管癌、胃癌、肝癌等惡性胰腺癌、大腸癌等的發(fā)病可能具有一定的作用。
茶多酚 起作用
上述人群觀察的結(jié)果促使科學家們開展了對茶葉的深入研究，其中一個重要內(nèi)容是對茶葉所含化學成分的研究。茶多酚在抑制腫瘤的形成過程中可能起著重要的作用，綠茶在加工過程中通過直接的加熱處理，故保留了茶葉內(nèi)的豐富茶多酚，而紅茶和烏龍茶則由于在其加工過程中采用了發(fā)酵或半發(fā)酵工藝，其中茶多酚會因此被部分氧化而損失。值得注意的是在針對茶多酚的研究中尚未發(fā)現(xiàn)其他的植物內(nèi)含有這種化學物質(zhì)，可見茶葉的作用可能是其他植物類藥物所不能替代的。
近年來對茶葉的有效成分預(yù)防腫瘤的實驗研究同樣得出相似的結(jié)論，即茶葉的提取物或茶多酚能有效地抑制化學或物理致癌因素所誘發(fā)的一系列惡性腫瘤。研究發(fā)現(xiàn)0.9%的普通綠茶可使食管腫瘤的強誘發(fā)劑——亞硝基甲基芐胺所誘發(fā)的食管腫瘤發(fā)生率下降20%，而所誘發(fā)的腫瘤數(shù)目下降55%;相似的在N-乙基-N-硝基-亞硝基胍所誘發(fā)的大鼠胃癌模型中，僅用0.05%的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（茶多酚的一種）就可降低其胃癌發(fā)病率的50%;此外，茶多酚在預(yù)防致癌因子誘發(fā)的實驗動物的其他多種腫瘤模型中均顯示了一定的效果，這些腫瘤包括皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌等。
預(yù)防腫瘤復(fù)發(fā)
我國學者在人群中通過干預(yù)研究令人高興地發(fā)現(xiàn)，服用綠茶壓片的人群肝癌發(fā)病率有明顯的下降;日本學者在乳腺癌患者中開展的一項研究表明，乳腺癌患者在完成了常規(guī)的手術(shù)、化療等治療后，飲用綠茶可使一部分患者的復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移機會降低。在治療學實驗研究中，發(fā)現(xiàn)茶多酚可使抗癌藥物阿霉素的抗腫瘤能力提高2.5倍。因此認為，綠茶除可預(yù)防多種腫瘤的發(fā)生以外，在治療腫瘤和預(yù)防復(fù)發(fā)方面亦可能具有一定的作用。
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