西紅柿是人們餐桌上倍受青睞的一種綠色食品。它不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且是預(yù)防多種癌癥的防癌佳品。
科學(xué)家曾對4萬8千名男性群體進行長達(dá)6年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有812名患前列腺癌。而每周吃10個西紅柿，可使前列腺癌的危險性降低45%。另據(jù)報導(dǎo)，12名前列腺癌患者在摘除腫瘤前服用了3個星期番茄紅素，結(jié)果在這些病人中有67%的人癌細(xì)胞停止了擴散，而在沒有吃番茄紅素的病人中只有44%的人出現(xiàn)類似情況;同時還發(fā)現(xiàn)服用番茄紅素的病人中，84%的人腫瘤大小不超過4立方厘米，而在沒有服用番茄紅素的病人中，這一比例僅有55%。
美國密歇根州底特律的州立韋恩大學(xué)巴巴拉·羅·卡曼諾斯癌癥研究所的奧默·庫丘克說，有跡象表明，使西紅柿呈現(xiàn)紅色的番茄紅素也許能夠防治前列腺癌。 科學(xué)家對46種由蔬菜和水果組成的食品進行研究，發(fā)現(xiàn)只有西紅柿和草莓與前列腺癌下降有關(guān)。其原理是西紅柿中含有一種紅色的類胡蘿卜素——番茄紅素的作用，這種番茄紅素可阻斷初期癌變。
美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院愛德華·焦萬努奇說，類胡蘿卜素——一種使番茄呈紅顏色的抗氧化劑，具有預(yù)防癌癥的保健作用。
1周吃10次西紅柿食品的男士比1周吃不到2次西紅柿食品的男士罹患前列腺癌的可能性少三分之二，大量食用西紅柿食品可使結(jié)腸癌的危險性減少60%。在另外的14項研究中，有10項研究結(jié)果都顯示吃西紅柿有助于降低罹患肺癌的危險。
美國哥倫比亞大學(xué)的福特博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組也發(fā)表了吃西紅柿可預(yù)防前列腺癌和肺癌的報告，并認(rèn)為常吸煙的人更應(yīng)多吃西紅柿。他們發(fā)現(xiàn)，肺癌患者的血液中番茄紅素含量大大低于健康人，而番茄紅素含量越低，罹患肺癌的可能性就越大。 美國《全國癌癥研究所雜志》在一份研究報告中指出，西紅柿及其衍生產(chǎn)品，不僅能肪治前列腺癌，而且對肺癌、結(jié)腸癌、胰腺癌也有效。
為此我們建議中年以上年齡的人群，特別是男性群體，為了您的家庭幸福和自身的健康，要多吃一些防癌食品——西紅柿。
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