癌癥是當(dāng)前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬(wàn)人被癌癥奪去生命，其中中國(guó)約130萬(wàn)人死于癌癥。但是，大多數(shù)癌癥是可以預(yù)防的。世界癌癥研究基金會(huì)(WGRF)多年來(lái)致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究結(jié)果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議�，F(xiàn)摘錄如下：
1、 合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2/3以上。
2、 控制體重，避免過(guò)輕或過(guò)重。在成年后體重增幅不應(yīng)超過(guò)5千克。用體質(zhì)數(shù)(BMI)=體重(千克)/身高(米)2來(lái)衡量，BMI小于20，體重不足，BMI為20~25，理想體重，BMI為25~30，輕微超重，BMI大于230，嚴(yán)重超重。
3、 堅(jiān)持體育鍛煉。如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。
4、 多吃蔬菜、水果。每天尖吃400~800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。
5、 每天吃600~800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。
6、 不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過(guò)兩杯，女性一天不應(yīng)超過(guò)一杯。
7、 每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應(yīng)超過(guò)90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。
8、 少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。
9、 少吃鹽。少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克(約一茶匙)。
10、 不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、可能受真菌毒素污染的食物。
11、 用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。
12、 食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。
13、 不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。
14、 對(duì)于飲食基本遵循以上建議的人來(lái)說(shuō)，一般不必食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒什么幫助。
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