抗癌食物蔬菜篇—蘆筍！這是為什么呢？蘆筍含有多種抗癌營養(yǎng)成分。蘆筍可以殺死癌細(xì)胞，除此之外，蘆筍可炒、煮、燉、涼拌，也可以做湯，但不宜生吃，否則可能引起腹脹、腹瀉。質(zhì)量好的蘆筍應(yīng)當(dāng)新鮮、結(jié)實(shí)，帶有緊密的筍梢和柔嫩的綠色部分。新鮮的蘆筍買回來后，存放時間最好不要超過1周，且應(yīng)低溫避光保存。
蘆筍富含一種能有效抑制癌細(xì)胞生長的組織蛋白；其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，能很好地抑制癌細(xì)胞生長，并防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散；
最重要的一點(diǎn)，蘆筍提取物能促使癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂，這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細(xì)胞，對正常細(xì)胞又沒有副作用。需要注意的是，當(dāng)蘆筍用來輔助治療腫瘤疾患時，應(yīng)保證每天食用才有效。
除此之外，蘆筍還具有其他一些保健功能，如對高血壓、心臟病、排尿困難、腎炎、水腫患者都能產(chǎn)生一定的療效。
由于蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以如果用蘆筍來補(bǔ)充葉酸，應(yīng)避免高溫烹煮，最好用微波爐小功率熱熟后再用。
專家提醒：癌癥的療效取決于早發(fā)現(xiàn)、早治療，故患者不要喪失信心，一旦患病，要盡早到醫(yī)院治療。
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