不起眼的胡蘿卜也有防癌功效，探究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常進(jìn)食富含胡蘿卜素食物的人，其發(fā)生肺癌的幾率將減少百分之四十。最可貴的是，胡蘿卜無論采用何種烹飪方法，其中的胡蘿卜素都不會(huì)完全破壞。胡蘿卜不僅在美國(guó)人認(rèn)為是蔬菜中的健康使者，在日本也被視為蔬菜之王。
胡蘿卜素是脂溶性維生素，無論燒煮或燉湯，只要加入適量的肉類，就可起到助溶的作用，方便吸收。果蔬中含有許多具有抗癌功效的化學(xué)物質(zhì)，如維生素A、E、C，胡蘿卜素，微量元素硒、鋅、鉬，多酚及類黃酮等。
有日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，患肝癌的病者多攝取含β-胡蘿卜素的食物，呈高值的癌變細(xì)胞會(huì)有所下降。據(jù)介紹，胡蘿卜的奇妙功效在于當(dāng)β-胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道后，能增強(qiáng)人體的抗癌能力。這是因?yàn)榻?jīng)過消化的胡蘿卜，可轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A不僅對(duì)眼睛和皮膚有保健功能，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素A對(duì)胃癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿卜素還含有維生素C和木質(zhì)素等多種成分，同樣具有抗癌功效。
專家提醒：癌癥的療效取決于早發(fā)現(xiàn)、早治療，故患者不要喪失信心，一旦患病，要盡早到醫(yī)院治療。癌癥患者可選擇無任何副作用的cls細(xì)胞免疫治療，cls細(xì)胞免疫治療能有效提高癌癥患者的治愈率。
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