愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了，根據(jù)美國癌癥研究學(xué)會(huì)發(fā)布的最新報(bào)告顯示，高溫烹煮過的肉類，像是烤肉或是燒肉，的確會(huì)提高男性罹患前列腺癌的機(jī)率。
香噴噴的烤肉令人垂涎三尺，但是愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了，根據(jù)美國癌癥研究學(xué)會(huì)最新的報(bào)告顯示，男性攝取高溫烹調(diào)的肉品，包括碳烤、燒烤，或是高溫炒炸過的肉類，罹患前列腺癌的機(jī)率大增，因?yàn)楦邷嘏胫笕忸惾菀桩a(chǎn)生一種稱為PHIP化學(xué)物質(zhì)，也就是所謂的雜環(huán)胺化合物，這種物質(zhì)有很強(qiáng)的致癌原，另外PHIP也會(huì)造成人體內(nèi)包括攝護(hù)腺、腸以及脾臟的基因突變。
事實(shí)上，過去也有研究顯示以攝氏150度到2百度烹調(diào)的肉類，也容易導(dǎo)致女性罹患乳癌，因此專家建議，還是少攝取高溫烹調(diào)的肉類比較健康。不過另一方面，有醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)與臨床結(jié)果顯示，西紅柿當(dāng)中的茄紅素，有助于男性減少罹患前列腺疾病的發(fā)生，但要記住，必須將西紅柿加熱后才能有效釋放西紅柿當(dāng)中的茄紅素，像是西紅柿炒蛋就是一道健康又美味的好菜色。
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