國(guó)際癌癥研究基金會(huì)科學(xué)顧問dr.t.colin.campbell博士認(rèn)為《食物、營(yíng)養(yǎng)與癌癥預(yù)防》報(bào)告是食品營(yíng)養(yǎng)界科學(xué)研究的一個(gè)里程碑，12條膳食建議適用于世界各國(guó)，對(duì)提高人民的身體素質(zhì)，將起到重要指導(dǎo)作用。
世界癌癥研究基金會(huì)癌癥患者飲食的12條建議：
1.限制食鹽：成人每日從各種來(lái)源攝入的食鹽不應(yīng)超過(guò)6 g，其中包括鹽腌的各種食品；
2.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：補(bǔ)充劑不能減少癌癥的危險(xiǎn)性，大多數(shù)人應(yīng)從飲食中獲取各種營(yíng)養(yǎng)成分，而不用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；
3.食物的制備和烹調(diào)：在吃肉和魚時(shí)用較低的溫度烹調(diào)，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經(jīng)常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚；
4.食品保藏：易腐敗的食品在購(gòu)買時(shí)和在家中都應(yīng)冷藏或其他適當(dāng)方法保藏；
5.肉類食品：紅肉（指牛、羊、豬肉及其制品）的攝入量應(yīng)低于總能量的10 %，每日應(yīng)少于80 g，最好選擇魚、禽類或非家養(yǎng)動(dòng)物的肉類為好；
6.鼓勵(lì)全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達(dá)到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達(dá)400 g～800 g；
7.食用營(yíng)養(yǎng)豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應(yīng)該讓植物性食物占據(jù)飯菜的2/3以上；
8.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性主食，應(yīng)占總能量的45 %～60 %，精制糖提供的總能量應(yīng)限止在10 %以內(nèi)。個(gè)體每日攝入的淀粉類食物應(yīng)達(dá)到600 g～800 g，還應(yīng)盡量食用粗加工的食物；
9.不要飲酒，尤其反對(duì)過(guò)度飲酒。如果要飲酒，男性應(yīng)限制在2杯，女性在1杯以內(nèi)（1杯的定義是啤酒250 ml，葡萄酒100 ml，白酒25 ml）。孕婦、兒童及青少年不應(yīng)飲酒；
10.盡力減少霉菌對(duì)食品的污染，應(yīng)避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的食物；
11.總脂肪和油類提供的能量應(yīng)占總能量的15 %～30 %，限制脂肪含量較多，特別是動(dòng)物性脂肪較多的食物，植物油也應(yīng)適量，且應(yīng)選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油；
12.對(duì)食品的添加劑和殘留物以及各種化學(xué)污染物應(yīng)制定并監(jiān)測(cè)其安全用量，并應(yīng)制定嚴(yán)格的管理和監(jiān)測(cè)辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國(guó)家所規(guī)定的水平時(shí)，它們的存在是無(wú)害的，但是亂用或使用不當(dāng)可能影響健康；
溫馨提醒：《食物、營(yíng)養(yǎng)與癌癥預(yù)防》報(bào)告對(duì)膳食除了提出14條建議外，還建議不吸煙和不嚼煙草，不鼓勵(lì)以任何形式生產(chǎn)、促銷和使用煙草。
