我們都知道，油炸食物雖然非常好吃，但是卻致癌。曾發(fā)布文章，《垃圾食品的甜蜜陷阱：好吃高致癌》它們的危險(xiǎn)讓我們望而卻步。然而，據(jù)報(bào)道，挪威食品研究所研究人員最新研究找出一種方法，可以去除炸薯?xiàng)l等油炸食品中的潛在致癌物質(zhì)丙烯酰胺。這個(gè)發(fā)現(xiàn)對于那些酷愛薯?xiàng)l等油炸食品的朋友們來說可謂是個(gè)天大的好消息！一起來看看吧！
乳酸菌阻止致癌禍?zhǔn)?反饋積極
據(jù)挪威當(dāng)?shù)?a target='_blank'>媒體13日報(bào)道，丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料。淀粉類食品含有較多的天冬酰胺（一種氨基酸）以及還原性糖，在高溫（120℃）油炸下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。挪威研究人員發(fā)明的新技術(shù)，利用乳酸菌來清除油炸馬鈴薯產(chǎn)品原料表面的還原糖成分，從而阻止了丙烯酰胺的形成。在油炸食品、尤其是根莖類食品中存在丙烯酰胺，是瑞典斯德哥爾摩大學(xué)研究人員2002年發(fā)現(xiàn)的，曾引起了國際社會的高度關(guān)注。中國衛(wèi)生部公布的《食品中丙烯酰胺的危險(xiǎn)性報(bào)告》中指出，丙烯酰胺具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性。挪威研究人員說，目前這項(xiàng)新技術(shù)在相關(guān)行業(yè)的反饋非常積極。
除了油炸食物 還有哪些不能吃
雖然這個(gè)技術(shù)讓油炸食物的前景一片光明，但是我們也不能掉以輕心，認(rèn)為就可以大吃特吃了。油炸食品對人體的傷害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們所知道的，想要一個(gè)健康的身體，遠(yuǎn)離癌癥，首先就要遠(yuǎn)離油炸食品。除此之外，還有很多什么東西不能吃呢？對此，專家為我們總結(jié)了一份《不會吃，吃出這七大癌癥》的報(bào)告書，讓我們一目了然。加工肉、剩菜、高熱量、高脂肪等食物都是致癌的雷區(qū)，我們還是盡量遠(yuǎn)離吧！而最關(guān)鍵的是，我們在少吃垃圾食品的同時(shí)，要多多的攝入健康食品，規(guī)律運(yùn)動，定期體檢，才能真正遠(yuǎn)離癌癥，健康快樂的生活。
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