癌癥的食療，是希望通過飲食的調(diào)節(jié)，對癌腫起到預(yù)防或者輔助治療的作用。
在癌腫病人應(yīng)用食療時(shí)，注意：
1.食品是藥品的一部分，有一定的療效，但不能取代藥品。
2.食療不能取代癌腫的常規(guī)治療，如手術(shù)、放射、化療藥物、中醫(yī)中藥、免疫治療等，以及他們的輔助治療。
3.食療的在癌腫預(yù)防上，可以發(fā)揮較大的作用。
一、食療的原則
1.在預(yù)防上，注意合理的飲食。多吃新鮮蔬菜，新鮮的水果。多吃富含維生素的食品，脂肪類不要太高，吃一些富含纖維素的食品。
2.在輔助治療上，食療的目的是增強(qiáng)體質(zhì)，使各種治療能正常進(jìn)行，以及提高身體免疫能力，使防止轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)成為可能。
二、食品的分類舉例
1.軟堅(jiān)類食品
海產(chǎn)品中的海蜇、海帶、紫菜、淡菜、海參、鮑魚等。河產(chǎn)品中莼紫，也能軟堅(jiān)。甲魚、烏龜，也有軟堅(jiān)作用，還有一定清熱作用和滋陰作用。
2.活血類食品
中醫(yī)認(rèn)為，不少癌腫可表現(xiàn)為血瘀。治療采用活血化瘀藥。蟹能解結(jié)散血，對于有血瘀的癌腫，甚為適合。蟹爪、蟹殼也有破血功能。山楂可以幫助消化，也有活血作用。
3.理氣類食品 如橘皮、金橘、佛手、檸檬皮等。
4.消導(dǎo)類食品 蘿卜能消食化痰，腹脹時(shí)也適宜食用。生姜可開胃，還可止吐。山楂也可消肉食。
5.清熱類食品 綠豆，清熱解毒，有癌性發(fā)熱時(shí)可食用。絲瓜，涼血解毒。
6.健脾類食品
米仁，具有“健脾益胃補(bǔ)肺”的功能。且能“破毒腫、治肺瘺、肺氣積膿血”等。赤豆，健脾利濕。脾虛有水腫時(shí)，可食。鯽魚，健脾益氣，在腹水時(shí)也可食用。
7.壯陽類食品 羊肉，溫補(bǔ)元?dú)�，但陰虛、熱證時(shí)忌食。鰻魚，溫補(bǔ)。雞，是大補(bǔ)元?dú)獾氖称�，但性溫、熱證、陰虛時(shí)當(dāng)忌。
8.滋陰類食品
生梨，生津潤肺。甘蔗汁，生津養(yǎng)陰，且能止吐。蜂蜜，滋陰潤燥。西瓜，生津清熱。鴨，滋陰，但性滋膩難消化。豬肉皮，也有滋陰作用。
9.其他有益的食品 如各種蕈類，對各種癌腫病人都可吃。大蒜，防癌可能有益。蘆筍、彌猴桃等也有益。
對癌癥患者有益的藥粥：
蘆筍粥：蘆筍所含的組織蛋白是一種“促細(xì)胞正�；�”的物質(zhì)，能使癌細(xì)胞“改邪歸正”，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散，蘆筍清熱涼血，能消除癌癥患者陰虛引起的心煩和失眠。用鱒蘆筍100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。
芹菜粥：芹菜不但含有大量的維生素和纖維素，對癌癥患者康復(fù)十分有利，而且實(shí)驗(yàn)表明，芹菜莖對癌的抑制率為63.6%，芹菜葉對癌的抑制率為73.2%，取芹菜50克，粳米100克，先將米加水煮成粥，再加入切碎的芹菜。
大蒜粥：大蒜中的脂溶性揮發(fā)油等有效成分，有激活巨噬細(xì)胞的功能，對癌細(xì)胞有抑制作用；并能增強(qiáng)免疫力，從而提高機(jī)體的抵抗力，有利于癌癥患者的康復(fù)。取大蒜（去皮）30克，粳米100克，加水煎熟即可。
香菇粥：香菇中含有一種叫“B--葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用；還含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，從而達(dá)到治癌的目的，取香菇25克，粳米100克，加水熬粥，調(diào)味服食。
荸薺粥：荸薺具有清熱解毒，軟堅(jiān)化結(jié)的作用，歷代醫(yī)家都用其治療瘡癰腫結(jié)，近代發(fā)現(xiàn)其有抗癌作用，荸薺洗凈，削皮切片，每次100克，加粳米適量煮成粥即可。
扁豆粥：適用于癌癥病人胃腸消化吸收能力減退者。取扁豆30克，炒微焦。浸漲后，先煮半熟，加入粳米100克合煮成粥，再加白糖適量食用。
防癌抗癌食療方：
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法：發(fā)海參96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開后用文火燉1小時(shí)，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分?jǐn)?shù)次喝湯，吃海參。
效能：防癌抗癌，補(bǔ)氣益血。
評價(jià)：海參性溫，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機(jī)體的免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長和阻止其轉(zhuǎn)移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的效能，尤適用于經(jīng)“放療”、“化療”后出現(xiàn)疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾腎；杞子味甘性平，養(yǎng)血益精，明目護(hù)肝，能減輕化療藥物對肝臟的損害；配上補(bǔ)髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補(bǔ)氣益血之功效。
本方還可用于常人補(bǔ)益，婦人月經(jīng)凈后補(bǔ)養(yǎng)等。
茄子鳳尾菇炒鵝血
方藥及用法：茄子125克（洗凈、留皮、切塊），鳳尾菇150克（洗凈、切段），鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然后放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
效能：補(bǔ)血，防癌抗癌。
評價(jià)：茄子味甘性涼，富含維生素A、C、E，其中所含的龍葵堿，能抑制消化道腫瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；鳳尾菇味甘性涼，蛋白質(zhì)含量高達(dá)21％以上，含8種人體必需的氨基酸和多種維生素，它能誘發(fā)干擾素的合成，從而起到防癌作用，對乳腺癌、淋巴瘤等有輔助治療的作用；鵝血味微咸，含維生素、血紅蛋白，對食道癌有一定輔助治療作用。三者共炒為菜，不僅可作為健身防癌之品，還可作為食道癌、腸癌的有效食療方。
綠豆芽萵筍炒沙丁魚片
方藥及用法：綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片96克，生姜絲4.5克。將四者在鍋內(nèi)用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當(dāng)菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。
效能：防癌調(diào)脂，去煙毒。
評價(jià)：綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、糖等，營養(yǎng)成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質(zhì)亞硝銨，可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用；萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素，可調(diào)節(jié)血脂并預(yù)防乳腺癌；沙丁魚味甘微咸，性平，含豐富的蛋白質(zhì)，還含鐵、鈣、磷，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能及抗癌能力。
三者共配為菜，常吃不僅有益健康，而且對預(yù)防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。
海帶鱉甲豬肉湯
方藥及用法：海帶65克（清水洗去雜質(zhì)，泡脹切塊），鱉甲65克（打碎），豬瘦肉65克，共煮湯，湯成后加入適量鹽、麻油調(diào)味即可。每日分兩次溫服，并吃海帶。
評價(jià)：海帶咸寒，含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈷及豐富的碘（世界各地的統(tǒng)計(jì)資料顯示，凡缺乏碘的地區(qū)，乳腺癌的發(fā)病率較高）；鱉甲咸寒，軟堅(jiān)散結(jié)；鳳尾菇味甘性涼，含8種人體必需的氨基酸，又可增強(qiáng)干擾素的合成能力，故有防癌抗癌作用。
常飲此湯，不僅可防治乳腺小葉增生，而且對預(yù)防乳腺癌有效，是價(jià)廉物美的食療方。
